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【判断题】
去颈骨时可以连鸡皮一起去掉。
A.
正确
B.
错误
题目标签:
颈骨
鸡皮
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参考答案:
举一反三
【单选题】整鸡去骨的步骤是:划破颈皮,斩断颈骨,出鸡翅骨,出鸡身骨,出鸡腿骨,()。
A.
翻转鸡皮复原,洗涤待用
B.
去内脏
C.
去鸡头
D.
去鸡爪
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中级中式烹调师>中级中式烹调师考试题目
【判断题】斩断颈骨的部位应在宰杀的刀口处进行。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】斩断颈骨的部位应在宰杀的刀口处进行。()
A.
正确
B.
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【判断题】鲸鱼和长颈鹿颈骨的数目相同。()
A.
正确
B.
错误
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去鸡头
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去鸡爪
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【多选题】原味鸡裹粉前整理鸡皮的目的()
A.
发现杂质
B.
检查是否断骨
C.
检查是否有羽毛
D.
检查分割是否正确
查看完整题目与答案
【单选题】“鸡皮”是由于 ()
A.
全身骨骼肌不随意的周期性收缩
B.
全身骨骼肌不随意的僵直性收缩
C.
下肢骨骼肌不随意的周期性收缩
D.
全身皮肤的竖毛肌周期性收缩
E.
全身皮肤的竖毛肌不随意收缩
查看完整题目与答案
【单选题】不属于颈骨乳突部的解剖标志是:( )
A.
乳突处
B.
乙状沟
C.
乳突切迹
D.
道上三角区
E.
茎乳孔
查看完整题目与答案
【单选题】面神经管在颈骨内走行呈:()
A.
直线
B.
1曲2段
C.
2曲3段
D.
2曲4段
E.
弧形
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【简答题】Replace the underlined parts with words or phrases chosen from the following words. argument; bare; colonial; contract; crawl ; cr; emerge; faint; heated; host; imagine; impulse; likely...
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全身皮肤的竖毛肌不随意收缩
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C.
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【简答题】Replace the underlined parts with words or phrases chosen from the following words. argument; bare; colonial; contract; crawl ; cr; emerge; faint; heated; host; imagine; impulse; likely...
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