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【单选题】
肉质鲜嫩,味鲜美,可食率达 100% 的鱼是( )。 · A 、 银鱼 · B 、 刀鲚 · C 、 鲥鱼 · D 、 鲈鱼
A.
a
B.
b
C.
c
D.
d
题目标签:
鲥鱼
银鱼
刀鲚
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参考答案:
举一反三
【单选题】鲥鱼脂肪含量是
A.
17%左右
B.
20%左右
C.
25%左右
D.
30%左右
查看完整题目与答案
【判断题】鲥鱼、刀鱼、河豚被称为“长江三鲜”。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】长江刀鲚进入鄱阳湖产卵繁殖的集中时间段是(
查看完整题目与答案
【判断题】“长江三鲜”指的是鲥鱼、鲈鱼和河豚。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】制作软炸银鱼一般要挂( )或蛋泡糊为宜。
A.
蛋清糊
B.
蛋黄糊
C.
全蛋糊
D.
发粉糊
查看完整题目与答案
【单选题】鲥鱼最肥美季节是()。
A.
清明节前后20天
B.
劳动节前后20天
C.
端午节前后20天
D.
元宵节前后20天
查看完整题目与答案
【单选题】银鱼体呈(),长20厘米,头部尖小,鱼体银灰透明,尾鳍城叉形。
A.
圆筒状
B.
扁圆状
C.
扁条状
D.
细条状
查看完整题目与答案
【单选题】鲥鱼在加工时()。
A.
去磷
B.
可去磷
C.
不去磷
D.
必须去磷
查看完整题目与答案
【判断题】“瓦埠湖银鱼”为寿县瓦埠湖独有物产。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】红烧果子狸、无为熏鸭、符离集烧鸡、火腿炖甲鱼、毛峰熏鲥鱼、火腿炖鞭笋、凤阳瓤豆腐等属于( )。
A.
浙菜
B.
闽菜
C.
湘菜
D.
皖菜
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A.
正确
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A.
正确
B.
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A.
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B.
蛋黄糊
C.
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A.
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B.
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C.
端午节前后20天
D.
元宵节前后20天
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B.
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C.
扁条状
D.
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C.
不去磷
D.
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A.
正确
B.
错误
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A.
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