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【多选题】

GB/T 13662-2008中传统型黄酒优级黄酒的感官要求是什么

A.
外观:橙黄色至深褐色,清亮透明,有光泽,允许瓶(坛)底有微量聚集物
B.
香气:具有黄酒特有的浓郁醇香,无异香。
C.
口味:干黄酒(醇和,爽口,无异味);半干黄酒(醇厚,柔和鲜美,无异味);半甜黄酒(醇厚,鲜甜爽口,无异味);甜黄酒(鲜甜,醇厚,无异味)
D.
风格:酒体协调,具有黄酒品种的典型风格。
题目标签：感官优级传统型
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【简答题】食品感官鉴评小组的类别有（ ）。
查看完整题目与答案

【简答题】新陈颗粒酒花的感官质量有何区别？
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【判断题】白酒的感官鉴别包括外观、香气、口味、风格。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】优级淡色啤酒浊度要求不高于()。
A.
0.5EBC
B.
0.9EBC
C.
1.2EBC
D.
1.5EBC
查看完整题目与答案

【简答题】感官检查包括哪些方面?
查看完整题目与答案

【多选题】优质黄酒的感官特征有（ ）。
A.
橙黄色或深褐色
B.
爽口醇厚
C.
酒体协调
D.
有聚集物
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【简答题】感官检验常用的方法 、 、
查看完整题目与答案

【多选题】果蔬中 与感官性质有关的化学物质:( )
A.
色素物质
B.
风味物质
C.
质构物质
D.
矿物营养素
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【多选题】作为审美的感官，人的感官主要包括（）这两种感官。
A.
触觉
B.
嗅觉
C.
视觉
D.
听觉
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【简答题】怎样应用“感官法”测定种子水分?
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