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【判断题】
广式点心中有很多典型的代表品种,比如:广式萨其马、驴打滚、虾饺、蛋挞、肠粉等。
A.
正确
B.
错误
题目标签:
广式点心
驴打滚
蛋挞
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参考答案:
举一反三
【单选题】香港泰昌饼家的蛋挞,深受最后一任总督彭定康先生的喜爱,因此得名“肥彭蛋挞”,据说它有( )层。
A.
64
B.
128
C.
32
D.
16
查看完整题目与答案
【判断题】塔浆过筛,蛋挞心更细腻。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【多选题】蛋挞内馅外漏或凹陷的原因有()
A.
倒入挞水时没有到挞皮内侧的隐线
B.
挞皮摆放在蛋挞烤盘是倾斜
C.
挞皮解冻
D.
挞皮变形
查看完整题目与答案
【判断题】ZhèshìBěijīnɡxiǎochī“lǘdáɡǔnr”,wǒpénɡyou dài wǒchīguo.这是北京小吃“驴打滚儿”,我朋友带我吃过。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【判断题】蛋挞成品馅心出现糖心是因为掌握好候不当,未熟蛋糖果水质量差。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【判断题】蛋挞,是冷冻类产品中的一个经典代表。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【判断题】这是北京小吃“驴打滚儿”,我朋友带我吃过。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】广式点心萝卜酥属于()类点心
A.
直酥
B.
圆酥
C.
剖酥
D.
平酥
查看完整题目与答案
【简答题】小吃“驴打滚”来自于( )族的传统甜食。
查看完整题目与答案
【简答题】填写8位数商品编码: 草莓蛋挞( )
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A.
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B.
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C.
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挞皮变形
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A.
正确
B.
错误
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【判断题】蛋挞成品馅心出现糖心是因为掌握好候不当,未熟蛋糖果水质量差。
A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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A.
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A.
直酥
B.
圆酥
C.
剖酥
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