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【判断题】

烹饪造型有原料原状整体造型、仿形造型、几何造型三大类。

A.
正确
B.
错误
题目标签：几何造型原料三大
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参考答案：
举一反三

【判断题】所谓配菜，就是根据烹调原料的性质、烹调方法、饮食习性等因素，把加工成形的烹调原料加以适当的配合，使其经烹制加热成为一份完整、可食用菜肴的调理过程。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
中级中式烹调师>初级中式烹调师考试题目

【单选题】制汤时汤汁会乳化增稠是因为原料中含丰富的( )。
A.
完全蛋白质
B.
胶原蛋白质
C.
同源蛋白质
D.
活性蛋白质
查看完整题目与答案

【单选题】压铸模CAE软件结构的前置处理中包含几何造型和（）。
A.
几何建模
B.
草图绘制
C.
网格剖分
D.
施加边界条件
查看完整题目与答案

【多选题】民间美术造型手法有 象征符号、几何造型等多种形式。
A.
幻想的写实
B.
整体的写意
C.
情态剪影
D.
装饰变形
查看完整题目与答案

【多选题】设备故障的三大元凶是指（ ）
A.
摩擦
B.
灰尘
C.
泄露
D.
松脱
查看完整题目与答案

【简答题】蛋白质合成的场所是（），合成的模板是（），模板与氨基酸之间的结合体是（），蛋白质合成的原料为（）。
查看完整题目与答案

【判断题】联产品，是指使用同种原料，经过同一生产过程，在生产主产品的同时附带生产出的非主要产品。（）
A.
正确
B.
错误
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【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方．莽草酸（C7H10O5）是生产达菲的原料之一，下列关于莽草酸的说法错误的是（　　）
A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84：10：80
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【单选题】十二生肖分为六畜、熟知的野生动物还有（）三大类
A.
蛇
B.
传统象征龙
C.
兔
D.
虎
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【判断题】我国批准进口用做加工原料的农业转基因生物,可以适当根据生产需要,改变其用途,在国内可以种植。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】下面属于几何造型软件的有()
A.
SketchUP
B.
Rhino
C.
Form
D.
PKPM
查看完整题目与答案

【多选题】根据不同社会经济条件把经济规律分为三大类( )
A.
在每个社会经济形态都起作用的最一般的经济规律
B.
在某些社会经济条件下共同发挥作用的规律
C.
社会化大生产规律
D.
一定社会经济形态所特有的规律
E.
商品生产和商品交换的规律
查看完整题目与答案

【判断题】当制氢原料价格较低时,采用变压吸附净化法较有优势
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】消费者偏好的三大公理是（）
A.
完备性
B.
反身性
C.
传递
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【单选题】CAD的几何造型功能利用消隐、()等技术增加显示的真实感。
A.
明暗处理
B.
曲面
C.
线框
D.
云图
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【多选题】智能教育(生态)系统的三大基础条件是()。
A.
体验系统
B.
感知系统
C.
表达系统
D.
传输系统
E.
存储系统
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【单选题】无锡的三大名产不包括( )
A.
肉骨头
B.
油面筋
C.
松鼠鳜鱼
D.
大阿福
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【判断题】外购酒精生产的白酒，应按酒精所用原料确定白酒的种类和适用税率；凡酒精所用原料无法确定的，一律按粮食白酒的税率征税。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】根据HACCP原理开展对过敏原的管理，结合产品生产销售所在国家过敏原的法规要求，从哪几个维度进行原料过敏原的识别（）
A.
原料组成
B.
供应商处交叉污染引入
C.
原料运输环节的交叉污染引入
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【单选题】饲用油脂、鱼粉等原料在高温下贮存或长期贮存后会降低其饲用品质，生产中可测定( )以评价其新鲜的程度。
A.
淀粉
B.
粗蛋白质
C.
酸价
D.
水分
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正确
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错误
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A.
完全蛋白质
B.
胶原蛋白质
C.
同源蛋白质
D.
活性蛋白质
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A.
几何建模
B.
草图绘制
C.
网格剖分
D.
施加边界条件
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A.
幻想的写实
B.
整体的写意
C.
情态剪影
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A.
摩擦
B.
灰尘
C.
泄露
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A.
正确
B.
错误
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A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84：10：80
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A.
蛇
B.
传统象征龙
C.
兔
D.
虎
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A.
正确
B.
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A.
SketchUP
B.
Rhino
C.
Form
D.
PKPM
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A.
在每个社会经济形态都起作用的最一般的经济规律
B.
在某些社会经济条件下共同发挥作用的规律
C.
社会化大生产规律
D.
一定社会经济形态所特有的规律
E.
商品生产和商品交换的规律
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A.
正确
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A.
完备性
B.
反身性
C.
传递
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A.
明暗处理
B.
曲面
C.
线框
D.
云图
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【多选题】智能教育(生态)系统的三大基础条件是()。
A.
体验系统
B.
感知系统
C.
表达系统
D.
传输系统
E.
存储系统
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【单选题】无锡的三大名产不包括( )
A.
肉骨头
B.
油面筋
C.
松鼠鳜鱼
D.
大阿福
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【判断题】外购酒精生产的白酒，应按酒精所用原料确定白酒的种类和适用税率；凡酒精所用原料无法确定的，一律按粮食白酒的税率征税。()
A.
正确
B.
错误
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【多选题】根据HACCP原理开展对过敏原的管理，结合产品生产销售所在国家过敏原的法规要求，从哪几个维度进行原料过敏原的识别（）
A.
原料组成
B.
供应商处交叉污染引入
C.
原料运输环节的交叉污染引入
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【单选题】饲用油脂、鱼粉等原料在高温下贮存或长期贮存后会降低其饲用品质，生产中可测定( )以评价其新鲜的程度。
A.
淀粉
B.
粗蛋白质
C.
酸价
D.
水分
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