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【单选题】

下列不属对酥类糕点感官要求的是( )。

A.
油润
B.
绵软不粘
C.
酥松爽口
D.
无异味
题目标签：感官酥类糕点
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参考答案：
举一反三

【简答题】通过烹饪活动可使烹饪原料转化为小吃糕点、面食、冷菜、米饭和（）等食品。
查看完整题目与答案

【简答题】【名词解释】感官检查
查看完整题目与答案

【判断题】白酒的感官鉴别包括外观、香气、口味、风格。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】食品感官检查应在什么条件下进行（）
A.
单色光线
B.
紫外光线
C.
钠光线
D.
自然光线
E.
荧光灯下
查看完整题目与答案

【简答题】感官检查包括哪些方面?
查看完整题目与答案

【单选题】不属于蒸煮类糕点的是
A.
发糕类
B.
松糕累
C.
粽子
D.
月饼
查看完整题目与答案

【多选题】优质黄酒的感官特征有（ ）。
A.
橙黄色或深褐色
B.
爽口醇厚
C.
酒体协调
D.
有聚集物
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【简答题】主题:饼干糕点点心盒设计 设计要求: 1、手提式自由设计一款(不受原包装结构限制) 2、设计结构造型新颖,结构原创度高。 3、制作完成平面展开图,标注实际尺寸。展开图附在比赛设计模板中。 4、作品完成后需要制作实体包装盒。 展艺包装优化设计投稿作品信息表.doc 展艺饼干盒自由版式(需设计).ai 展艺烘焙包装(饼干盒)优化设计征集细则.docx
查看完整题目与答案

【单选题】制作糕点的小麦为( )。
A.
软质小麦
B.
硬质小麦
C.
白皮小麦
D.
红皮小麦
查看完整题目与答案

【单选题】生虫的糕点应该（）。
A.
除掉虫体后继续出售
B.
除掉虫体后作为再生产食品的原料
C.
除掉虫体并消毒后作为生产食品的原料
D.
禁止生产经营
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A.
单色光线
B.
紫外光线
C.
钠光线
D.
自然光线
E.
荧光灯下
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B.
松糕累
C.
粽子
D.
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B.
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C.
白皮小麦
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A.
除掉虫体后继续出售
B.
除掉虫体后作为再生产食品的原料
C.
除掉虫体并消毒后作为生产食品的原料
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