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【单选题】

糟熘三白中必须用的调味料是______。

A.
红糟汁
B.
香糟酒
C.
酒酿
D.
红曲粉
题目标签：调味料糟熘
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参考答案：
举一反三

【单选题】热炝菜的调味料一般由______和香辛料两类组成。
A.
咸味料
B.
鲜味料
C.
基本味料
D.
甜味料
查看完整题目与答案

【单选题】下列调味料中主要呈麻味的是（）。
A.
八角；
B.
花椒；
C.
胡椒；
D.
桂皮
查看完整题目与答案

【判断题】番茄酱是舶来品的调味料。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】属于甜味调味料的有（）。
A.
蚝豉
B.
赤砂糖
C.
果葡糖浆
D.
豆豉
E.
鱼露
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食品行业技能鉴定考试>厨师考试考试题目

【单选题】潮州卤水中区别于其他菜系的调味料主要是( )。
A.
南姜
B.
干辣椒
C.
罗汉果
D.
冰糖
查看完整题目与答案

【单选题】下列关于调味料的说法不正确的是（）。
A.
食盐属于咸味调料
B.
食醋属于酸味调味品
C.
蚝油属于咸味调料
D.
酒属于调香料
查看完整题目与答案

【判断题】腌泡是原料浸泡于有各种调味料的卤汁中腌制的一种方法.
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】热菜比冷菜中的鱼香味多用的调味料是______。
A.
红油
B.
甜面酱
C.
豆豉
D.
豆瓣酱
查看完整题目与答案

【单选题】板栗焖鸡翅中鸡翅腌制的调味料是()
A.
料酒
B.
酱油
C.
蚝油
D.
冰糖
查看完整题目与答案

【单选题】制作三鲜馅调肉泥时,调味料和水放入的先后顺序为( )。
A.
先放水，后放调料
B.
先放调料，后放水
C.
一起放
D.
无所谓
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甜味料
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A.
八角；
B.
花椒；
C.
胡椒；
D.
桂皮
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【判断题】番茄酱是舶来品的调味料。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】属于甜味调味料的有（）。
A.
蚝豉
B.
赤砂糖
C.
果葡糖浆
D.
豆豉
E.
鱼露
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A.
南姜
B.
干辣椒
C.
罗汉果
D.
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A.
食盐属于咸味调料
B.
食醋属于酸味调味品
C.
蚝油属于咸味调料
D.
酒属于调香料
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A.
正确
B.
错误
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A.
红油
B.
甜面酱
C.
豆豉
D.
豆瓣酱
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A.
料酒
B.
酱油
C.
蚝油
D.
冰糖
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【单选题】制作三鲜馅调肉泥时,调味料和水放入的先后顺序为( )。
A.
先放水，后放调料
B.
先放调料，后放水
C.
一起放
D.
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