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【单选题】

在加工皮蛋时起主要作用的辅料是: ( )

A.
食盐
B.
氢氧化钠
题目标签：加工辅料作用
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参考答案：
举一反三

【单选题】芒硝炮制选用的辅料是______。
A.
甘草
B.
生姜
C.
萝卜
D.
黑豆
E.
醋
查看完整题目与答案

【多选题】关于药物作用机制的描述，正确的是（）
A.
药物可作为生命代谢物质的补充剂，参与或干扰细胞代谢过程
B.
抗酸药中和胃酸治疗溃疡病，主要是影响生理物质的转运过程
C.
新斯的明竞争性抑制胆碱脂酶，是药物对酶的影响作用所致
D.
药物可直接作用于细胞膜的离子通道
查看完整题目与答案

【简答题】制作巴黎黄油必须把黄油放在温暖处化软,然后打成奶油状。并把除鸡蛋黄外的所有辅料用打碎机打碎,放入黄油中搅均匀,再放入( )搅匀。
查看完整题目与答案

【单选题】制造啤酒添加辅料的主要目的是（）。
A.
增加口感
B.
减少发酵周期
C.
降低成本
D.
增加酒度
查看完整题目与答案
食品科学技术>啤酒工艺学考试题目

【单选题】激光加工的危害有：
A.
对眼睛的危害
B.
对皮肤的危害
C.
电气危害
D.
辐射危害
查看完整题目与答案

【单选题】制何首乌常用的辅料是（）。
A.
生姜汁
B.
甘草汁
C.
黑豆汁
D.
炼蜜
查看完整题目与答案

【判断题】搅拌装置中挡板的作用是使切向流动变为轴向和径向流动。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】干木耳200g，经加工得600g水发木耳，此木耳得涨发率是( )。
A.
33%
B.
300%
C.
375%
D.
400%
查看完整题目与答案

【单选题】灯丝转换继电器滑程适当，确保接点滑动时的()作用。
A.
吸起
B.
清扫
C.
缓放
D.
延时
查看完整题目与答案

【单选题】奎尼丁的主要作用机制是（）
A.
抑制钠内流
B.
抑制钙内流
C.
抑制钾内流
D.
阻断β受体
E.
延长动作电位时间
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A.
甘草
B.
生姜
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E.
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【多选题】关于药物作用机制的描述，正确的是（）
A.
药物可作为生命代谢物质的补充剂，参与或干扰细胞代谢过程
B.
抗酸药中和胃酸治疗溃疡病，主要是影响生理物质的转运过程
C.
新斯的明竞争性抑制胆碱脂酶，是药物对酶的影响作用所致
D.
药物可直接作用于细胞膜的离子通道
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【简答题】制作巴黎黄油必须把黄油放在温暖处化软,然后打成奶油状。并把除鸡蛋黄外的所有辅料用打碎机打碎,放入黄油中搅均匀,再放入( )搅匀。
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【单选题】制造啤酒添加辅料的主要目的是（）。
A.
增加口感
B.
减少发酵周期
C.
降低成本
D.
增加酒度
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【单选题】激光加工的危害有：
A.
对眼睛的危害
B.
对皮肤的危害
C.
电气危害
D.
辐射危害
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A.
生姜汁
B.
甘草汁
C.
黑豆汁
D.
炼蜜
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A.
正确
B.
错误
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【单选题】干木耳200g，经加工得600g水发木耳，此木耳得涨发率是( )。
A.
33%
B.
300%
C.
375%
D.
400%
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【单选题】灯丝转换继电器滑程适当，确保接点滑动时的()作用。
A.
吸起
B.
清扫
C.
缓放
D.
延时
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【单选题】奎尼丁的主要作用机制是（）
A.
抑制钠内流
B.
抑制钙内流
C.
抑制钾内流
D.
阻断β受体
E.
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