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【多选题】

马铃薯的食用品种的茎肉以（）为多。

A.
红
B.
黄肉
C.
白肉
D.
蓝
题目标签：食用品马铃薯
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参考答案：
举一反三

【简答题】简要分析芦笋的食用品质及质量挑选？
查看完整题目与答案

【判断题】胶稠度高的大米蒸煮食用品质较高。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【填空题】马铃薯中龙葵素的含量会随（）和部位的不同而有所不同。
查看完整题目与答案
食品行业技能鉴定考试>中国餐饮业职业经理人资格考试考试题目

【单选题】发芽的马铃薯引起中毒的成分为（ ）。
A.
组胺
B.
龙葵素
C.
皂苷
D.
棉酚
查看完整题目与答案

【简答题】冷冻的马铃薯
查看完整题目与答案

【简答题】鲜马铃薯
查看完整题目与答案

【简答题】（）直接影响方便主食品的食用品质。
查看完整题目与答案

【单选题】果实食用品质最佳的时期是（）。
A.
呼吸高峰出现前
B.
呼吸高峰出现时
C.
呼吸高峰过后
D.
成熟后
查看完整题目与答案
农学>植物与生产环境考试题目

【单选题】我们使用的马铃薯是（）
A.
块根
B.
块茎
C.
根状茎
D.
肉质直根
查看完整题目与答案

【简答题】马铃薯施肥技术
查看完整题目与答案

【简答题】冷冻马铃薯(用油半炸过)
查看完整题目与答案

【简答题】粮食作物的品质有 、食用品质、加工品质和外观品质。
查看完整题目与答案

【简答题】小麦在食用品质上的特点是含有大量的( )。
查看完整题目与答案

【单选题】发芽的马铃薯含有( )。
A.
龙葵素
B.
秋水仙碱
C.
皂甙
D.
卟啉
查看完整题目与答案

【判断题】成熟阶段的肉品,处于食用品质不佳,最适合于储存保管。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】马铃薯和红薯都具有休眠现象。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】用于长期贮藏的果实最好是在食用品质最佳的时候采收。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】马铃薯亦称土豆，性质（）。
A.
爽脆透明
B.
酥松香甜
C.
软糯细腻
D.
色泽鲜明
查看完整题目与答案

【多选题】红薯和马铃薯的区别为()。
A.
红薯具有侧根,马铃薯无
B.
马铃薯具有不定芽,根不具有不定芽
C.
马铃薯具有定芽、节,红薯无
D.
红薯由侧根膨大而来,马铃薯由侧枝膨大发育而来
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【单选题】发芽的马铃薯引起中毒的成分为（ ）。
A.
组胺
B.
龙葵素
C.
皂苷
D.
棉酚
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【单选题】发芽的马铃薯引起中毒的成分为（ ）。
A.
组胺
B.
龙葵素
C.
皂苷
D.
棉酚
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【简答题】（）直接影响方便主食品的食用品质。
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A.
呼吸高峰出现前
B.
呼吸高峰出现时
C.
呼吸高峰过后
D.
成熟后
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A.
块根
B.
块茎
C.
根状茎
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肉质直根
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【单选题】发芽的马铃薯含有( )。
A.
龙葵素
B.
秋水仙碱
C.
皂甙
D.
卟啉
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【判断题】成熟阶段的肉品,处于食用品质不佳,最适合于储存保管。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】马铃薯和红薯都具有休眠现象。()
A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
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A.
爽脆透明
B.
酥松香甜
C.
软糯细腻
D.
色泽鲜明
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【多选题】红薯和马铃薯的区别为()。
A.
红薯具有侧根,马铃薯无
B.
马铃薯具有不定芽,根不具有不定芽
C.
马铃薯具有定芽、节,红薯无
D.
红薯由侧根膨大而来,马铃薯由侧枝膨大发育而来
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A.
组胺
B.
龙葵素
C.
皂苷
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