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【单选题】

制作薯类面坯,要将薯类去 皮、蒸熟、压烂、 ( ),趁热加入添加料。

A.
碾碎
B.
去筋
C.
擀皮
D.
拌和
题目标签：添加料加料制作
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举一反三

【简答题】加料的运行操作要领？
查看完整题目与答案
煅烧工综合练习考试题目

【单选题】交叉线按（ ）的标准制作。
A.
两头都是T568A
B.
两头都是T568B
C.
一头T568A，一头T568B
D.
以上答案都不对
查看完整题目与答案

【判断题】制作外翻鞋之鞋楦，其楦底必须加装钢质护片。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】附子饼的制作，其附子粉末的混合物是
A.
盐水
B.
麻油
C.
黄酒
D.
陈醋
查看完整题目与答案

【单选题】制作( )时须抹上芥末酱和酱料
A.
冷狗
B.
热狗
C.
檀香三明治
D.
汉堡包
查看完整题目与答案

【简答题】在白肋烟处理的过程中加料的目的是什么？
查看完整题目与答案
烟机设备修理工考试>制丝设备修理工技师考试题目

【单选题】在Photoshop中使用（）面板制作GIF动画。
A.
图层
B.
时间轴
C.
动作
D.
路径
查看完整题目与答案

【单选题】烹制鱼类加料酒、葱姜属于（）
A.
抑臭增香法
B.
加热增香法
C.
密封增香法
D.
以上都是
查看完整题目与答案

【单选题】精馏操作中，通常将加料板以上的塔段称为（）
A.
精馏段
B.
加料段
C.
提馏段
D.
回流段
查看完整题目与答案

【多选题】油炸⻧浸制作的冷菜⼀般具有 ( )的特点。
A.
⾊泽红润
B.
醇⾹味浓
C.
清淡爽⼝
D.
⼲⾹酥脆.
E.
鲜⾹脆嫩
查看完整题目与答案
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两头都是T568B
C.
一头T568A，一头T568B
D.
以上答案都不对
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A.
正确
B.
错误
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A.
盐水
B.
麻油
C.
黄酒
D.
陈醋
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A.
冷狗
B.
热狗
C.
檀香三明治
D.
汉堡包
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A.
图层
B.
时间轴
C.
动作
D.
路径
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A.
抑臭增香法
B.
加热增香法
C.
密封增香法
D.
以上都是
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A.
精馏段
B.
加料段
C.
提馏段
D.
回流段
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【多选题】油炸⻧浸制作的冷菜⼀般具有 ( )的特点。
A.
⾊泽红润
B.
醇⾹味浓
C.
清淡爽⼝
D.
⼲⾹酥脆.
E.
鲜⾹脆嫩
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