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【单选题】

猪上脑肉的特点是瘦肉较多、( )、肉色较红。

A.
肉质细嫩
B.
肉纤维较粗
C.
肉质较老
D.
肉质较嫩
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举一反三

【多选题】下列哪两种肉色属于正常

A.
灰白色
B.
鲜红色
C.
微暗红色
D.
暗红色

【单选题】鲑鱼的肉色是()

A.
粉红色
B.
暗红色
C.
淡白色
D.
橙黄色
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粉红色
B.
暗红色
C.
淡白色
D.
橙黄色
【多选题】影响肉色稳定的因素有【 】
A.
温度
B.
光线
C.
冷冻
D.
盐和脂质氧化
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