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【单选题】
制作裱花蛋糕时，要将蛋糕胚表面()，以利于裱型操作。
A.
抹光滑、光亮
B.
抹平整、干净
C.
抹平整、光滑
D.
分割成几层
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举一反三
【多选题】有关铂皿使用操作正确的是（）
A.
铂皿必须保持清洁光亮，以免有害物质继续与铂作用；
B.
灼烧时，铂皿不能与其他金属接触；
C.
铂皿可以直接放置于马弗炉中灼烧；
D.
灼热的铂皿不能用不锈钢坩锅钳夹取。
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D.
灼热的铂皿不能用不锈钢坩锅钳夹取。
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