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【多选题】
豆腐或大豆分离蛋白加工主要是利用了大豆蛋白的( )等工艺特性。
A.
溶解性
B.
pH4.5 电点
C.
起泡性
D.
絮凝成胶性
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举一反三
【单选题】散射特性跟粒子的直径与电磁波的波长有关,下列哪种情况下散射特性呈现瑞利散射的特性。( )
A.
粒子直径与电磁长基本差不多。
B.
粒子直径远小于电磁长。
C.
粒子直径比电磁长大的多。
【单选题】根据SulzerRTA型柴油机的配桨特性可知，超转速限制区域是指（），在（）才允许使用，超负荷区域是指允许（）运行区。
A.
103%，新船试航时，1小时
B.
104~108%，新船试航时，12小时内允许超负荷1小时
C.
103%，新船试航时，12小时内允许超负荷1小时
D.
104~108%，试验台试车时，12小时内允许超负荷1小时
【单选题】在一项PER实验中，某大豆分离蛋白的摄入量为40.0g，动物增重为52.0g，对照组参考酪蛋白的摄入量为30.0g，动物增重为78.0g。该大豆分离蛋白相对于参考酪蛋白的矫正PER值为（）。
A.
1.25
B.
1.30
C.
1.35
D.
2.50
E.
3.60
【单选题】流感嗜血杆菌的特性为（）
A.
革兰染色阴性，无芽胞，有鞭毛
B.
革兰染色阳性，无鞭毛，有芽胞
C.
革兰染色阴性，无鞭毛，有芽胞
D.
革兰染色阳性，无鞭毛，无芽胞
E.
革兰染色阴性，无鞭毛，无芽胞
【单选题】电泳分离蛋白质的依据是
A.
蛋白质紫外吸收的最长280nm
B.
蛋白质是两性电解质
C.
蛋白质分子大小不同
D.
蛋白质多肽链中氨基酸是借肽键相连
E.
蛋白质溶液为亲水胶体
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粒子直径远小于电磁长。
C.
粒子直径比电磁长大的多。
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A.
103%，新船试航时，1小时
B.
104~108%，新船试航时，12小时内允许超负荷1小时
C.
103%，新船试航时，12小时内允许超负荷1小时
D.
104~108%，试验台试车时，12小时内允许超负荷1小时
【单选题】在一项PER实验中，某大豆分离蛋白的摄入量为40.0g，动物增重为52.0g，对照组参考酪蛋白的摄入量为30.0g，动物增重为78.0g。该大豆分离蛋白相对于参考酪蛋白的矫正PER值为（）。
A.
1.25
B.
1.30
C.
1.35
D.
2.50
E.
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【单选题】流感嗜血杆菌的特性为（）
A.
革兰染色阴性，无芽胞，有鞭毛
B.
革兰染色阳性，无鞭毛，有芽胞
C.
革兰染色阴性，无鞭毛，有芽胞
D.
革兰染色阳性，无鞭毛，无芽胞
E.
革兰染色阴性，无鞭毛，无芽胞
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A.
蛋白质紫外吸收的最长280nm
B.
蛋白质是两性电解质
C.
蛋白质分子大小不同
D.
蛋白质多肽链中氨基酸是借肽键相连
E.
蛋白质溶液为亲水胶体
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