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【多选题】

爽口牛丸的菜品特点有______。

A.
口感细嫩
B.
口感爽脆
C.
汤汁清澈
D.
口味酸甜
E.
色泽洁白
题目标签：爽口牛丸
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举一反三

【单选题】★1262.“爽口牛丸”用( )方法将肉加工成泥。
A.
粉碎机加工
B.
用刀排斩
C.
用铁锏捶打
D.
绞肉机
查看完整题目与答案

【单选题】爽口牛丸在加热时水应保持在______。
A.
60℃左右
B.
70℃左右
C.
微沸状态
D.
沸腾状态
查看完整题目与答案

【单选题】爽口牛丸”用()方法将肉加工成泥。
A.
粉碎机加工
B.
用刀排新展
C.
用铁锏捶打
D.
纹肉机
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【单选题】制作爽口牛丸时一般用______的方法将肉加工成泥。
A.
粉碎机加工
B.
刀排斩
C.
铁锏捶打
D.
绞肉机加工
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【简答题】“爽口牛丸”用( )方法将肉加工成泥。
查看完整题目与答案

【单选题】“爽口牛丸”用()方法将肉加工成泥。
A.
粉碎机加工
B.
用刀排斩
C.
用铁铜捶打
D.
绞肉机
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【单选题】爽口牛丸在加热时水应保持在______。
A.
60℃左右
B.
70℃左右
C.
微沸状态
D.
沸腾状态
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【单选题】制作爽口牛丸时一般用______的方法将肉加工成泥。
A.
粉碎机加工
B.
刀排斩
C.
铁锏捶打
D.
绞肉机加工
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【单选题】“爽口牛丸用”()方法将肉加工成泥。
A.
粉碎机加工
B.
用刀排斩
C.
用铁锏捶打
D.
绞肉机
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【单选题】名菜“龙虎斗”和“爽口牛丸”是( )的代表菜。
A.
鲁菜
B.
苏菜
C.
粤菜
D.
川菜
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B.
70℃左右
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微沸状态
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A.
粉碎机加工
B.
用刀排新展
C.
用铁锏捶打
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粉碎机加工
B.
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C.
铁锏捶打
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用刀排斩
C.
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B.
70℃左右
C.
微沸状态
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A.
粉碎机加工
B.
刀排斩
C.
铁锏捶打
D.
绞肉机加工
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A.
粉碎机加工
B.
用刀排斩
C.
用铁锏捶打
D.
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【单选题】名菜“龙虎斗”和“爽口牛丸”是( )的代表菜。
A.
鲁菜
B.
苏菜
C.
粤菜
D.
川菜
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