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【判断题】
柠檬酸的发酵最怕青霉菌的污染。
A.
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B.
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举一反三
【单选题】赭曲霉菌产生OTA最适水分活度0.83~0.87(粮食含水量16%以上),最适产毒温度为( )(圆弧青霉、鲜绿青霉菌4~31°C)。
A.
12~37℃
B.
22~47℃
C.
55~60℃
D.
62~69℃
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C.
55~60℃
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