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【简答题】

详述嗜冷菌、嗜温菌、嗜热菌和极端嗜热菌的不同。

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参考答案:
举一反三

【单选题】嗜冷菌是指最适生长( )。

A.
无氧环境
B.
pH8 或 8 以上
C.
较低温度
D.
只有病毒存在时

【多选题】嗜冷菌对UHT灭菌乳的主要危害是( )

A.
细菌生长的污染
B.
蛋白酶对牛乳中蛋白的陈化作用
C.
脂肪酶对牛乳中脂肪的分解为游离脂肪酸
D.
影响设备生产性能

【单选题】2.嗜热菌细胞膜中含有较多的

A.
PO43-
B.
Ca2+和Mg2+
C.
不饱和脂肪酸
D.
饱和脂肪酸
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A.
细菌生长的污染
B.
蛋白酶对牛乳中蛋白的陈化作用
C.
脂肪酶对牛乳中脂肪的分解为游离脂肪酸
D.
影响设备生产性能
【单选题】2.嗜热菌细胞膜中含有较多的
A.
PO43-
B.
Ca2+和Mg2+
C.
不饱和脂肪酸
D.
饱和脂肪酸
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