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【单选题】

树墩城的招牌咖啡豆叫做( )。

A.
理发器咖啡豆
B.
剃头刀咖啡豆
C.
卷发器咖啡豆
D.
易拉罐咖啡豆
题目标签：咖啡豆招牌
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参考答案：
举一反三

【多选题】咖啡豆的天敌是（）
A.
光
B.
热
C.
氧气
D.
潮湿
查看完整题目与答案

【判断题】为了保证咖啡的纯正口味,不同种子的咖啡豆是不能混合使用的。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】烘焙好的咖啡豆需放置一段时间再进行包装，其目的是释放()。
A.
氮气
B.
二氧化碳
C.
氧气
D.
一氧化碳
查看完整题目与答案

【简答题】【名词解释】金字招牌
查看完整题目与答案

【判断题】罗伯斯塔种咖啡豆相对于比阿拉比卡种咖啡豆在口味上要偏酸。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】经过水洗法处理的咖啡豆,口感更为“干净”。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】浓缩咖啡豆适合搭配焦糖，香料，巧克力和果仁
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】烘焙程度又称烘焙度,由烘焙温度及烘焙时间决定,烘焙时间越短,咖啡豆颜色越深。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】美国唯一生产咖啡豆的地区是( )
A.
阿拉斯加
B.
北卡罗莱州
C.
纽约州
D.
夏威夷
查看完整题目与答案

【单选题】意式拼配咖啡豆中占比例最大的是（）豆。
A.
古巴
B.
巴西
C.
曼特宁
D.
摩卡
查看完整题目与答案

【判断题】罗布斯塔种咖啡豆形比阿拉比卡种咖啡豆小。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】杯测的主要目的是用于鉴定咖啡豆的( )
A.
气味
B.
口感
C.
浓度
D.
品质
查看完整题目与答案

【单选题】一心堂招牌的命名方法是（ ）
A.
以企业名称命名
B.
以服务精神命名
C.
以经营地点命名
D.
以新奇幽默命名
查看完整题目与答案

【判断题】咖啡豆烘焙程度越深咖啡越酸。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】【名词解释】招牌效应
查看完整题目与答案

【单选题】下列不属于阿拉比卡咖啡豆主要种植地的是
A.
南美洲哥伦比亚
B.
非洲刚果
C.
亚洲印尼
D.
非洲埃塞俄比亚
查看完整题目与答案

【单选题】已腐败的发酵咖啡豆称为什么？（）
A.
褐豆
B.
灰豆
C.
腐豆
D.
黑豆
查看完整题目与答案

【单选题】（）占咖啡豆质量的17%，是浓醇味的来源
A.
蛋白质
B.
脂肪
C.
焦糖
D.
氨基酸
查看完整题目与答案
食品行业技能鉴定考试>咖啡师考试考试题目

【单选题】关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是()
A.
烘焙程度越深，口味越好
B.
烘焙程度越浅，口味越好
C.
适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味
D.
咖啡豆烘焙程度对风味影响不大
查看完整题目与答案

【简答题】现磨咖啡国咖啡豆消耗量的比例约为( )。
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正确
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A.
氮气
B.
二氧化碳
C.
氧气
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【简答题】【名词解释】金字招牌
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【判断题】罗伯斯塔种咖啡豆相对于比阿拉比卡种咖啡豆在口味上要偏酸。
A.
正确
B.
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A.
正确
B.
错误
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【判断题】浓缩咖啡豆适合搭配焦糖，香料，巧克力和果仁
A.
正确
B.
错误
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【判断题】烘焙程度又称烘焙度,由烘焙温度及烘焙时间决定,烘焙时间越短,咖啡豆颜色越深。
A.
正确
B.
错误
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A.
阿拉斯加
B.
北卡罗莱州
C.
纽约州
D.
夏威夷
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【单选题】意式拼配咖啡豆中占比例最大的是（）豆。
A.
古巴
B.
巴西
C.
曼特宁
D.
摩卡
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【判断题】罗布斯塔种咖啡豆形比阿拉比卡种咖啡豆小。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】杯测的主要目的是用于鉴定咖啡豆的( )
A.
气味
B.
口感
C.
浓度
D.
品质
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【单选题】一心堂招牌的命名方法是（ ）
A.
以企业名称命名
B.
以服务精神命名
C.
以经营地点命名
D.
以新奇幽默命名
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【判断题】咖啡豆烘焙程度越深咖啡越酸。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】【名词解释】招牌效应
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【单选题】下列不属于阿拉比卡咖啡豆主要种植地的是
A.
南美洲哥伦比亚
B.
非洲刚果
C.
亚洲印尼
D.
非洲埃塞俄比亚
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【单选题】已腐败的发酵咖啡豆称为什么？（）
A.
褐豆
B.
灰豆
C.
腐豆
D.
黑豆
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【单选题】（）占咖啡豆质量的17%，是浓醇味的来源
A.
蛋白质
B.
脂肪
C.
焦糖
D.
氨基酸
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【单选题】关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是()
A.
烘焙程度越深，口味越好
B.
烘焙程度越浅，口味越好
C.
适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味
D.
咖啡豆烘焙程度对风味影响不大
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【简答题】现磨咖啡国咖啡豆消耗量的比例约为( )。
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