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【单选题】

我国酿醋已有两千多年的历史。据我国《周礼》记载,当时已设专官管理染色、制酒和制醋工作。由于地埋环境、原料和工艺的不同,醋可以分为烹调醋、佐餐醋、保健醋、饮料醋等。山西老陈醋-色泽紫黑,体态清亮,醋香浓郁,食之绵柔,醇厚不涩,且夏不霉,冬不冻。越陈越香,久放不腐。所以享有“醋中之王”的美称。可以说明醋酸是弱酸的事实是
[ ]

A.
CH3COOH能与水以任意比互溶
B.
CH3COOH能与Na2CO3溶液反应产生CO2气体
C.
1mol/L的CH3COOH溶液中c(H+)小于1mol/L
D.
1mol/L的CH3COOH水溶液能使紫色石蕊试液变红
题目标签:原料久放绵柔
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参考答案:
举一反三

【单选题】制汤时汤汁会乳化增稠是因为原料中含丰富的( )。

A.
完全蛋白质
B.
胶原蛋白质
C.
同源蛋白质
D.
活性蛋白质

【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方.莽草酸(C7H10O5)是生产达菲的原料之一,下列关于莽草酸的说法错误的是(  )

A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84:10:80
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A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84:10:80
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