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【简答题】

植物组织可溶性蛋白质含量的测定中，斐林－酚试剂法、考马斯亮蓝法两种方法各有何优缺点?

题目标签：考马斯亮蓝可溶性蛋白质蛋白质含量
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参考答案：
举一反三

【单选题】下列食材中蛋白质含量较高的食材是( )
A.
蘑菇
B.
土豆
C.
鸡蛋
D.
油菜
查看完整题目与答案

【单选题】考马斯亮蓝试剂可用于测定下列哪种物质含量（）。
A.
蛋白质
B.
核酸
C.
还原糖
D.
维生素C
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【简答题】紫外吸收法（280nm）定量测定蛋白质时其主要依据是因为大多数可溶性蛋白质分子中含有（）氨基酸、（）氨基酸或（）氨基酸。
查看完整题目与答案

【单选题】某灭菌乳产品营养成分表中蛋白质含量为3.8g/100ml,允许误差范围值应为
A.
≥3.2
B.
≥3.04
C.
≤4.56
D.
≥3.5
查看完整题目与答案

【单选题】茶叶新梢中蛋白质含量在下面哪一茶季最高:()
A.
凉茶
B.
秋茶
C.
春茶
D.
夏茶
查看完整题目与答案

【判断题】茶叶中的蛋白质含量约为26%，助极易溶于水，因此喝茶能很好补充人体所需蛋白质。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】考马斯亮蓝法测定蛋白质浓度时应该选用石英比色皿
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】小麦种子蛋白质含量与种子硬度和透明度呈负相关。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】下列哪些食品蛋白质含量较高?()
A.
三文鱼
B.
土豆
C.
面包
D.
猕猴桃
查看完整题目与答案

【单选题】大豆中的蛋白质含量
A.
15～20%
B.
50～60%
C.
10～15%
D.
35～40%
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【判断题】菠菜粉中的蛋白质含量很少。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】考马斯亮蓝法测定蛋白质使用的特定波长为：
A.
395nm
B.
495nm
C.
595nm
D.
600nm
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【简答题】紫外吸收法(280nm)定量测定蛋白质时其主要依据是因为大多数可溶性蛋白质分子中含有 、 或 氨基酸。
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【简答题】母乳喂养的优点有()A蛋白质含量高B脂肪含量少C钙磷比例合适D含有SIgAE矿物质含量高
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【单选题】在SDS-PAGE中常用蛋白染料是考马斯亮蓝，该电泳中缓冲液的重要成分为（）
A.
甘氨酸
B.
TRIS
C.
KCl
D.
NaCI
E.
精氨酸
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【简答题】作物叶片的衰老在形态上的 表现是黄化，在生理特征上主要是（）含量的急剧降低，叶片含氮量和可溶性蛋白质含量均下降；而可溶性蛋白质的大约50%是（）酶。
查看完整题目与答案

【单选题】蛋白质含量很丰富,其营养价值可与动物性蛋白质相媲美的是
A.
粮食及其制品
B.
豆类及其制品
C.
蔬菜及其制品
D.
水果及其制品
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【简答题】对于T g 描述有误的说法是______。 (A)对于低水分食品而言，其玻璃化转变温度一般高于0℃ (B)在无其他因素影响下，水分含量是影响玻璃化转变温度的主要因素 (C)食品中有些碳水化合物及可溶性蛋白质对T g 有着重要的影响 (D)对高水分食品或中等水分食品来说，更容易实现完全玻璃化
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【单选题】禽肉中蛋白质含量约为（）。
A.
15%
B.
20%
C.
25%
D.
30%
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【单选题】大豆中的蛋白质含量( )
A.
15~20%
B.
50~60%
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D.
30~50%
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A.
蛋白质
B.
核酸
C.
还原糖
D.
维生素C
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【单选题】某灭菌乳产品营养成分表中蛋白质含量为3.8g/100ml,允许误差范围值应为
A.
≥3.2
B.
≥3.04
C.
≤4.56
D.
≥3.5
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A.
凉茶
B.
秋茶
C.
春茶
D.
夏茶
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【判断题】茶叶中的蛋白质含量约为26%，助极易溶于水，因此喝茶能很好补充人体所需蛋白质。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】考马斯亮蓝法测定蛋白质浓度时应该选用石英比色皿
A.
正确
B.
错误
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【判断题】小麦种子蛋白质含量与种子硬度和透明度呈负相关。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】下列哪些食品蛋白质含量较高?()
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三文鱼
B.
土豆
C.
面包
D.
猕猴桃
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【单选题】大豆中的蛋白质含量
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15～20%
B.
50～60%
C.
10～15%
D.
35～40%
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【判断题】菠菜粉中的蛋白质含量很少。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】考马斯亮蓝法测定蛋白质使用的特定波长为：
A.
395nm
B.
495nm
C.
595nm
D.
600nm
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【简答题】紫外吸收法(280nm)定量测定蛋白质时其主要依据是因为大多数可溶性蛋白质分子中含有 、 或 氨基酸。
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【简答题】母乳喂养的优点有()A蛋白质含量高B脂肪含量少C钙磷比例合适D含有SIgAE矿物质含量高
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【单选题】在SDS-PAGE中常用蛋白染料是考马斯亮蓝，该电泳中缓冲液的重要成分为（）
A.
甘氨酸
B.
TRIS
C.
KCl
D.
NaCI
E.
精氨酸
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【简答题】作物叶片的衰老在形态上的 表现是黄化，在生理特征上主要是（）含量的急剧降低，叶片含氮量和可溶性蛋白质含量均下降；而可溶性蛋白质的大约50%是（）酶。
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【单选题】蛋白质含量很丰富,其营养价值可与动物性蛋白质相媲美的是
A.
粮食及其制品
B.
豆类及其制品
C.
蔬菜及其制品
D.
水果及其制品
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【简答题】对于T g 描述有误的说法是______。 (A)对于低水分食品而言，其玻璃化转变温度一般高于0℃ (B)在无其他因素影响下，水分含量是影响玻璃化转变温度的主要因素 (C)食品中有些碳水化合物及可溶性蛋白质对T g 有着重要的影响 (D)对高水分食品或中等水分食品来说，更容易实现完全玻璃化
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【单选题】禽肉中蛋白质含量约为（）。
A.
15%
B.
20%
C.
25%
D.
30%
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A.
15~20%
B.
50~60%
C.
10~15%
D.
30~50%
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