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【简答题】

东江盐焗鸡的两种制法分别是什么？

题目标签：东江盐焗鸡盐焗鸡
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参考答案：
举一反三

【单选题】名肴“东江盐焗鸡”“大良炒鲜奶”是 _________ 的代表品种。
A.
山东风味菜
B.
江苏风味菜
C.
广东风味菜
D.
四川风味菜
查看完整题目与答案

【单选题】盐焗鸡需用灼热的盐焗（）分钟为宜。
A.
5
B.
8
C.
10
D.
20
查看完整题目与答案

【单选题】“东江盐焗鸡”是()的名菜之一
A.
广府菜
B.
客家菜
C.
潮州菜
D.
海南菜
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【单选题】盐焗鸡属于（）风味菜。
A.
广州
B.
潮州
C.
东江
D.
港式
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【单选题】盐焗鸡是（ ）的名菜。
A.
广州菜
B.
潮州菜
C.
粤菜
D.
客家菜
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【单选题】盐焗鸡在炒盐时，应将盐炒到______。
A.
100℃左右
B.
烫手的程度
C.
发黑的程度
D.
发红的程度
查看完整题目与答案

【判断题】东江盐焗鸡、透明马蹄糕、富川脐橙都是属于广东特产。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】盐焗鸡在炒盐时，应将盐炒到（）。
A.
100℃左右
B.
烫手的程度
C.
发黑的程度
D.
发红的程度
查看完整题目与答案
食品行业技能鉴定考试>厨师考试考试题目

【单选题】盐焗鸡用较多的盐，其目的是（）。
A.
用盐腌制
B.
用盐煮制
C.
用盐炖制
D.
用盐做传热介质
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【单选题】盐焗鸡是( )的名菜
A.
广州菜
B.
潮州菜
C.
粤菜
D.
客家菜
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山东风味菜
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C.
广东风味菜
D.
四川风味菜
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【单选题】盐焗鸡需用灼热的盐焗（）分钟为宜。
A.
5
B.
8
C.
10
D.
20
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【单选题】“东江盐焗鸡”是()的名菜之一
A.
广府菜
B.
客家菜
C.
潮州菜
D.
海南菜
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【单选题】盐焗鸡属于（）风味菜。
A.
广州
B.
潮州
C.
东江
D.
港式
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【单选题】盐焗鸡是（ ）的名菜。
A.
广州菜
B.
潮州菜
C.
粤菜
D.
客家菜
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【单选题】盐焗鸡在炒盐时，应将盐炒到______。
A.
100℃左右
B.
烫手的程度
C.
发黑的程度
D.
发红的程度
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【判断题】东江盐焗鸡、透明马蹄糕、富川脐橙都是属于广东特产。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】盐焗鸡在炒盐时，应将盐炒到（）。
A.
100℃左右
B.
烫手的程度
C.
发黑的程度
D.
发红的程度
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【单选题】盐焗鸡用较多的盐，其目的是（）。
A.
用盐腌制
B.
用盐煮制
C.
用盐炖制
D.
用盐做传热介质
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【单选题】盐焗鸡是( )的名菜
A.
广州菜
B.
潮州菜
C.
粤菜
D.
客家菜
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