大学职业搜题刷题APP
下载APP
首页
课程
题库模板
Word题库模板
Excel题库模板
PDF题库模板
医考护考模板
答案在末尾模板
答案分章节末尾模板
题库创建教程
创建题库
登录
logo - 刷刷题
创建自己的小题库
搜索
【简答题】

简述拌馅的窍门。

手机使用
分享
复制链接
新浪微博
分享QQ
微信扫一扫
微信内点击右上角“…”即可分享
反馈
收藏 - 刷刷题收藏
举报
参考答案:
举一反三

【单选题】拌馅掺冻时,一般夏季使用(),冬季用()

A.
软冻;硬冻
B.
硬冻;软冻
C.
软冻;软冻
D.
硬冻;硬冻

【单选题】菜肉馅的拌馅要领正确的是()。

A.
油菜必须用开水烫,以去掉青菜味
B.
去浓厚的异味,需沸水焯料
C.
焯水时放一点盐,保持碧绿颜色
D.
制馅时必须多放点盐

【单选题】鱼胶馅的拌馅要领不正确的是()。

A.
打鱼胶时要用力,顺一个方向搅拌
B.
鱼胶中不可加入过多的水,否则不爽口
C.
最后放入葱、姜末,避免拌时葱心泌黏液,影响鱼胶质量
D.
加入面捞芡,用手轻轻拌匀即成

【单选题】青菜馅的拌馅要领正确的是()。

A.
去浓厚的异味,需开水焯料
B.
去浓厚的异味,需沸水焯料
C.
必须用开水烫,以去掉青菜味
D.
制馅时必须多放点盐
相关题目:
【单选题】拌馅掺冻时,一般夏季使用(),冬季用()
A.
软冻;硬冻
B.
硬冻;软冻
C.
软冻;软冻
D.
硬冻;硬冻
【单选题】菜肉馅的拌馅要领正确的是()。
A.
油菜必须用开水烫,以去掉青菜味
B.
去浓厚的异味,需沸水焯料
C.
焯水时放一点盐,保持碧绿颜色
D.
制馅时必须多放点盐
【单选题】鱼胶馅的拌馅要领不正确的是()。
A.
打鱼胶时要用力,顺一个方向搅拌
B.
鱼胶中不可加入过多的水,否则不爽口
C.
最后放入葱、姜末,避免拌时葱心泌黏液,影响鱼胶质量
D.
加入面捞芡,用手轻轻拌匀即成
【单选题】青菜馅的拌馅要领正确的是()。
A.
去浓厚的异味,需开水焯料
B.
去浓厚的异味,需沸水焯料
C.
必须用开水烫,以去掉青菜味
D.
制馅时必须多放点盐
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
参考解析:
AI解析
重新生成
题目纠错 0
发布
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
刷刷题-单词鸭