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【简答题】
下述指标中,糖类分解的指标是( )。A.二甲胺和三甲胺 B.酸价 C.ATP值 D.过氧化值 E.酸度 下述指标中,脂肪酸败最早期的鉴定指标是( )。A.二甲胺和三甲胺 B.酸价 C.ATP值 D.过氧化值 E.酸度 下述指标中,鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是( )。A.二甲胺和三甲胺 B.酸价 C.ATP值 D.过氧化值 E.酸度
题目标签:
二甲胺
脂肪酸
三甲胺
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参考答案:
举一反三
【填空题】()是使不饱和的脂肪酸加氢成为饱和固态的过程。
查看完整题目与答案
食品科学技术>农产品贮运与加工考试题目
【判断题】在水溶液中一甲胺、二甲胺、三甲胺的碱性强弱主要是由诱导效应、溶剂化效应以及空间位阻效应的综合作用结果。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】人体的必需脂肪酸是()
A.
饱和脂肪酸
B.
不饱和脂肪酸
C.
复合脂肪酸
D.
低级脂肪酸
查看完整题目与答案
【单选题】下列哪项是必需脂肪酸的生理功能()
A.
供能
B.
合成前列腺素的前体
C.
促进食欲
D.
稳定细胞膜
查看完整题目与答案
【单选题】 甲胺、二甲胺、三甲胺用哪种试剂就能鉴别出来的是 ( ) 。
A.
亚硝酸
B.
溴水
C.
苯磺酰氯
D.
乙酸酐
E.
高锰酸钾
查看完整题目与答案
【判断题】纯净的脂肪酸及甘油酯是黄绿色的。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】属于必须脂肪酸的是
A.
亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸
B.
油酸、亚麻酸、花生四烯酸
C.
亚油酸、软脂酸、花生四烯酸
D.
亚麻酸、硬脂酸、亚油酸
E.
亚麻酸、亚油酸、软脂酸
查看完整题目与答案
【判断题】相同碳原子的脂肪酸和糖类彻底氧化分解释放的能量是不相同的,糖类释放的能量多于脂肪酸释放的能量。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】下列脂肪酸中 除哪个外均 属必需脂肪酸
A.
花生四烯酸
B.
油酸
C.
亚油酸
D.
亚麻酸
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【简答题】脂肪酸和胆固醇等从头合成所需的氢由________提供。
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A.
正确
B.
错误
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A.
饱和脂肪酸
B.
不饱和脂肪酸
C.
复合脂肪酸
D.
低级脂肪酸
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A.
供能
B.
合成前列腺素的前体
C.
促进食欲
D.
稳定细胞膜
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【单选题】 甲胺、二甲胺、三甲胺用哪种试剂就能鉴别出来的是 ( ) 。
A.
亚硝酸
B.
溴水
C.
苯磺酰氯
D.
乙酸酐
E.
高锰酸钾
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A.
正确
B.
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A.
亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸
B.
油酸、亚麻酸、花生四烯酸
C.
亚油酸、软脂酸、花生四烯酸
D.
亚麻酸、硬脂酸、亚油酸
E.
亚麻酸、亚油酸、软脂酸
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【判断题】相同碳原子的脂肪酸和糖类彻底氧化分解释放的能量是不相同的,糖类释放的能量多于脂肪酸释放的能量。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】下列脂肪酸中 除哪个外均 属必需脂肪酸
A.
花生四烯酸
B.
油酸
C.
亚油酸
D.
亚麻酸
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【简答题】脂肪酸和胆固醇等从头合成所需的氢由________提供。
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