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【简答题】
简述食用香料的概念和常见的种类名称(包括天然香料、天然等同香料、人造香料)。 2、 简述食用香精的概念、组成和分类(按性能分)。
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举一反三
【单选题】果味型汽水是以甜味剂、酸味剂、食用色素、食用香精、（）为原料，充有二氧化碳的原料水配制而成。
A.
食用保鲜剂
B.
食用氯化剂
C.
食用防霉素
D.
食用防腐剂
【单选题】柠檬烯是一种食用香料，其结构简式如图所示。下列有关柠檬烯的说法正确的是
A.
它的一氯代物有6种
B.
它的分子中所有的碳原子一定在同一平面上
C.
一定条件下，它可以发生加成、取代、氧化、还原等反应
D.
它和丁基苯( )互为同分异构体
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A.
它的一氯代物有6种
B.
它的分子中所有的碳原子一定在同一平面上
C.
一定条件下，它可以发生加成、取代、氧化、还原等反应
D.
它和丁基苯( )互为同分异构体
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