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【简答题】
阐明为何亚硫酸氢盐不能作为抗氧剂添加到富含硫胺素食品中的原因。
题目标签:
硫酸氢盐
硫胺素
亚硫酸氢盐
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参考答案:
举一反三
【单选题】有关硫胺素,下列( )说法是不正确的?
A.
硫胺素为羧化酶和转酮醇酶的辅酶
B.
硫胺素在碱性溶液中十分稳定
C.
硫胺素的典型缺乏症为脚气病
D.
谷类食物的精细加工会损失硫胺素
查看完整题目与答案
【简答题】由于饮食中缺乏维生素B1(硫胺素)引起维生素B1缺乏症,俗称脚气病(一种多发性神经炎),以及血液中丙酮酸和α-酮戊二酸含量升高。为什么丙酮酸和α-酮戊二酸含量的升高说明了硫胺素的缺乏?
查看完整题目与答案
【单选题】硫胺素是指--。
A.
维生素A
B.
维生素B 1
C.
维生素D
D.
维生素E
查看完整题目与答案
【单选题】A.胚B.胚乳C.谷皮D.吸收层E.糊粉层 含硫胺素最多的是
A.
A.
B.
B.
C.
C.
D.
D.
E.
E.
查看完整题目与答案
【简答题】家禽缺乏硫胺素的典型症状是()。
查看完整题目与答案
【单选题】硫胺素(维生素B1)保留率最高的烹调方法是什么
A.
水煮
B.
油炸
C.
蒸
D.
烙
查看完整题目与答案
【单选题】焦磷酸硫胺素(TPP)
A.
氧化脱羧作用
B.
转移氨基作用
C.
转移酰基作用
D.
转移甲基作用
查看完整题目与答案
【单选题】有关硫胺素,下列哪些说法是不正确的? ( )
A.
硫胺素为羧化酶和转酮醇酶的辅酶
B.
硫胺素在碱性溶液中十分稳定
C.
硫胺素的典型缺乏症为脚气病
D.
类食物过分精细加工会损失硫胺素
查看完整题目与答案
【单选题】含硫胺素量最多的食物是
A.
谷类
B.
蔬菜
C.
精白面
D.
动物内脏
E.
水果
查看完整题目与答案
【单选题】人体内硫胺素的活性辅酶形式是
A.
ATP
B.
TDP
C.
TPP
D.
TMP
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相关题目:
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A.
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C.
硫胺素的典型缺乏症为脚气病
D.
谷类食物的精细加工会损失硫胺素
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A.
维生素A
B.
维生素B 1
C.
维生素D
D.
维生素E
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A.
A.
B.
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C.
C.
D.
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A.
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A.
谷类
B.
蔬菜
C.
精白面
D.
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水果
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A.
ATP
B.
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C.
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