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【判断题】
老化的淀粉不易再溶解，也不易被淀粉酶降解
A.
正确
B.
错误
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举一反三
【多选题】急性胰腺时淀粉酶的意义
A.
淀粉酶持续升高提示有并发症可能
B.
淀粉酶的高低与病情轻重不一定成正比
C.
淀粉酶下降后又升高说明病情有反复
D.
淀粉酶不高说明不是胰腺炎
E.
淀粉酶对诊断胰腺炎有特殊重要的意义
【单选题】哪种蛋白加热到45～60℃时开始凝固，继续加热到85～100℃时溶解，冷却45～60℃时沉淀再溶解（）。
A.
糖蛋白
B.
白蛋白
C.
球蛋白
D.
结构蛋白
E.
本-周蛋白
【单选题】制作面包需要面粉、糖和酵母等原料，有时还要加入淀粉酶。下列说法错误的是______。
A.
加入淀粉酶有利于酵母的发酵
B.
淀粉酶可用作提高过滤速度以及蔬菜加工、糖浆制造、葡萄糖等加工制造
C.
用沸水溶解淀粉酶会使其失活
D.
淀粉酶能够促进蛋白质的水解
【单选题】有关β-淀粉酶的特性描述,下列哪种说法不对:
A.
它从淀粉分子内部水解α-1，4-糖苷键
B.
它从淀粉分子的非还原性末端水解α-1，4-糖苷键
C.
它的作用产物是β-麦芽糖
D.
它能被许多巯基试剂抑制
【单选题】于Na2CO3溶液中加AgNO3试液,开始生成白色沉淀经振摇即溶解,继续加AgNO3试液,生成的沉淀则不再溶解,该药物应是
A.
盐酸
B.
咖啡因
C.
新霉素
D.
异戊巴比妥
【单选题】关于血清淀粉酶，下列哪项是不正确的（）
A.
急性胰腺炎时，持续升高2～5天
B.
增高越多胰腺病变越重
C.
常在急性胰腺炎起病2～3小时开始上升
D.
肠系膜血栓时亦可升高
E.
判断急性胰腺炎后期时不如尿淀粉酶
【单选题】有关α-淀粉酶的特性描述,下列哪种说法不对( )。
A.
它从直链淀粉分子内部水解α-1,4糖苷键
B.
它从支链淀粉分子内部水解α-1,4糖苷键
C.
它从淀粉分子的非还原性末端水解α-1,4糖苷键
D.
它的作用能显著地影响含淀粉食品的黏度
【单选题】称取含磷样品0.2000g,溶解后把磷沉淀为MgNH4PO4,此沉淀过滤洗涤再溶解,最后用0.02000mol/L的EDTA标准溶液滴定,消耗30.00mL,样品中P2O5的百分含量为( )。已知M (MgNH4PO4)=137.32g/mol,M (P2O5)=141.95g/mol。
A.
42.59%
B.
41.20%
C.
21.29%
D.
20.60%
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A.
糖蛋白
B.
白蛋白
C.
球蛋白
D.
结构蛋白
E.
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【单选题】制作面包需要面粉、糖和酵母等原料，有时还要加入淀粉酶。下列说法错误的是______。
A.
加入淀粉酶有利于酵母的发酵
B.
淀粉酶可用作提高过滤速度以及蔬菜加工、糖浆制造、葡萄糖等加工制造
C.
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它从淀粉分子内部水解α-1，4-糖苷键
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A.
盐酸
B.
咖啡因
C.
新霉素
D.
异戊巴比妥
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A.
急性胰腺炎时，持续升高2～5天
B.
增高越多胰腺病变越重
C.
常在急性胰腺炎起病2～3小时开始上升
D.
肠系膜血栓时亦可升高
E.
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【单选题】有关α-淀粉酶的特性描述,下列哪种说法不对( )。
A.
它从直链淀粉分子内部水解α-1,4糖苷键
B.
它从支链淀粉分子内部水解α-1,4糖苷键
C.
它从淀粉分子的非还原性末端水解α-1,4糖苷键
D.
它的作用能显著地影响含淀粉食品的黏度
【单选题】称取含磷样品0.2000g,溶解后把磷沉淀为MgNH4PO4,此沉淀过滤洗涤再溶解,最后用0.02000mol/L的EDTA标准溶液滴定,消耗30.00mL,样品中P2O5的百分含量为( )。已知M (MgNH4PO4)=137.32g/mol,M (P2O5)=141.95g/mol。
A.
42.59%
B.
41.20%
C.
21.29%
D.
20.60%
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