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【单选题】

下列（）是藕粉色的搭配禁忌色

A.
金
B.
荧光绿
C.
粉绿
D.
玫瑰红
题目标签：藕粉
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参考答案：
举一反三

【单选题】藕粉圆⼦的上馅⽅法为( )。
A.
包馅法
B.
滚沾法
C.
夹馅法
D.
卷馅法
查看完整题目与答案

【判断题】某企业生产的藕粉中添加了钙，则可在产品标签上标示“高钙藕粉”
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
食品生产监管考试题目

【单选题】藕粉属于
A.
普食
B.
流质
C.
半流质
D.
软食
查看完整题目与答案

【判断题】春季一般制作八宝莲子羹、桂花藕粉等面点。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】哺乳期可以喝藕粉吗？藕粉的作用有哪些？
查看完整题目与答案

【判断题】某企业生产的藕粉中添加了钙，则可在产品标签上标示“高钙藕粉”
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】（）阿碧答应调藕粉给谁吃？
A.
段誉
B.
鸠摩智
C.
崔百泉
D.
过彦之
查看完整题目与答案

【判断题】速溶藕粉等可直接用热开水冲调食用的系列产品、魔芋粉及其制品可归到淀粉及淀粉制品抽检范围内。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】蔬菜淀粉主要有藕粉、菱粉和( )。
查看完整题目与答案

【单选题】蔬菜淀粉主要有藕粉、菱粉和（）。
A.
土豆粉
B.
菜澄粉
C.
甘薯粉
D.
马蹄粉
查看完整题目与答案
食品行业技能鉴定考试>中式烹调师考试考试题目

【单选题】旱藕粉丝什么的地方的比较有名？（ ）。
A.
马山
B.
灵山
C.
秀山
D.
独山
查看完整题目与答案

【判断题】藕粉是睡莲种植物莲的肥厚根茎－藕加工制成的淀粉。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】余杭（）一带土壤肥沃特别适宜莲藕生长。其地所产藕粉，昔赖手工操作，自磨藕、榨汁、晾晒，每担鲜藕可制粉6～7斤。自农历八月半至次年清明为生产期。
A.
云会
B.
临平
C.
沾驾桥三家村
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【简答题】如何鉴别真假藕粉？
查看完整题目与答案

【判断题】某任务要求抽检淀粉及淀粉制品，抽样人员可以抽取可直接用热开水冲调食用的速溶藕粉。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】某品牌的速溶藕粉中，纯藕粉的用量只有40%，这合理吗
查看完整题目与答案

【单选题】下列（）是藕粉色的搭配禁忌色
A.
金
B.
荧光绿
C.
粉绿
D.
玫瑰红
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【单选题】莲藕：藕粉
A.
京式：月饼
B.
马蹄：马蹄糕
C.
葫芦：葫芦鸭
D.
梅花：梅花糕
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【单选题】蔬菜淀粉主要有藕粉、菱粉和
A.
土豆粉
B.
菜澄粉
C.
甘薯粉
D.
马蹄粉
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【单选题】《延禧攻略》中魏璎珞以瘦弱之躯连吃了几大碗藕粉丸子,从此走上了开挂之路。若1斤莲藕出0.08斤藕粉,一颗藕粉丸子里含有10克藕粉,假设2012年全国的莲藕都用来做藕粉丸子,大约可做成多少颗藕粉丸子
A.
430亿
B.
670亿
C.
830亿
D.
890亿
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A.
正确
B.
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A.
普食
B.
流质
C.
半流质
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段誉
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鸠摩智
C.
崔百泉
D.
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A.
正确
B.
错误
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【简答题】蔬菜淀粉主要有藕粉、菱粉和( )。
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【单选题】蔬菜淀粉主要有藕粉、菱粉和（）。
A.
土豆粉
B.
菜澄粉
C.
甘薯粉
D.
马蹄粉
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A.
马山
B.
灵山
C.
秀山
D.
独山
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A.
正确
B.
错误
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【单选题】余杭（）一带土壤肥沃特别适宜莲藕生长。其地所产藕粉，昔赖手工操作，自磨藕、榨汁、晾晒，每担鲜藕可制粉6～7斤。自农历八月半至次年清明为生产期。
A.
云会
B.
临平
C.
沾驾桥三家村
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A.
正确
B.
错误
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金
B.
荧光绿
C.
粉绿
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A.
京式：月饼
B.
马蹄：马蹄糕
C.
葫芦：葫芦鸭
D.
梅花：梅花糕
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土豆粉
B.
菜澄粉
C.
甘薯粉
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马蹄粉
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A.
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670亿
C.
830亿
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