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【单选题】
食品保藏的主要目的是( )
A.
便于运输
B.
改变食品的品质
C.
提高食品的营养价值
D.
防止食品腐败变质
题目标签：食品保藏
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举一反三
【单选题】对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是（）
A.
低温长时消毒法
B.
高温短时消毒法
C.
超高温消毒法
D.
高温灭菌法
E.
冷冻干燥法
【单选题】下列关于食品保藏原理叙述错误的是
A.
低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品
B.
高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用
C.
脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的
D.
糖渍保藏可通过提高渗透压达到保藏目的
E.
酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的
【单选题】请选择“食品保藏”的英文译名（）
A.
Food chilling
B.
Food irradiation
C.
Food preservation
D.
Food drying
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A.
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C.
脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的
D.
糖渍保藏可通过提高渗透压达到保藏目的
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【单选题】请选择“食品保藏”的英文译名（）
A.
Food chilling
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Food drying
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