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[名词解释] 烘焙法

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举一反三

【单选题】饼干：烘焙：充饥
A.
衣服：剪裁：干洗
B.
围巾：编织：保暖
C.
考试：复习：工作
D.
鞭炮：燃放：庆祝
查看完整题目与答案

【简答题】烘焙 蛋糕
查看完整题目与答案

【单选题】负责烘焙的厨师
A.
sauce cook
B.
grill cook
C.
roast cook
D.
night cook
查看完整题目与答案

【多选题】蜈蚣烘焙后
A.
降低毒性
B.
使药物充分干燥
C.
便于粉碎
D.
增强解毒作用
E.
消除刺激性
查看完整题目与答案

【多选题】对烘焙工艺影响的有 ( ) 。
A.
时间
B.
温度
C.
方法
D.
搅拌
查看完整题目与答案

【多选题】烘焙中,糖的作用有哪些?
A.
上色。
B.
甜味。
C.
辅助酵母使面包更加蓬松。
D.
打蛋清时加入糖作用：产生黏性，包裹气体，容易打发，使蛋糕松软。
查看完整题目与答案

【简答题】烘焙 n.
查看完整题目与答案

【单选题】北欧烘焙入豆的温度大约是()
A.
165—200
B.
120—180
C.
150—160
D.
135—260
查看完整题目与答案

【单选题】饼干：烘焙：早餐
A.
衣服：剪裁：干洗
B.
围巾：编织：保暖
C.
考试：复习：工作
D.
鞭炮：燃放：庆祝
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【简答题】烘焙花生
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grill cook
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roast cook
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降低毒性
B.
使药物充分干燥
C.
便于粉碎
D.
增强解毒作用
E.
消除刺激性
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A.
时间
B.
温度
C.
方法
D.
搅拌
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【多选题】烘焙中,糖的作用有哪些?
A.
上色。
B.
甜味。
C.
辅助酵母使面包更加蓬松。
D.
打蛋清时加入糖作用：产生黏性，包裹气体，容易打发，使蛋糕松软。
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165—200
B.
120—180
C.
150—160
D.
135—260
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A.
衣服：剪裁：干洗
B.
围巾：编织：保暖
C.
考试：复习：工作
D.
鞭炮：燃放：庆祝
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