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【单选题】

正常鲜乳的pH值一般在（）。

A.
6.0～6.5
B.
6.5～6.7
C.
6.7～7.0
D.
7.0～7.5
题目标签：鲜乳
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【单选题】鲜乳的香味主要与( )有关。
A.
氨基酸
B.
核苷酸
C.
乳糖
D.
挥发性脂肪酸
查看完整题目与答案

【判断题】良质鲜乳为乳白色或稍带微黄色。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】良质鲜乳的特点
A.
呈均匀的流体,无沉,凝块和机械杂质
B.
白色中稍带青色
C.
乳中固有的香味稍弱
D.
有微酸味
查看完整题目与答案

【单选题】正常鲜乳的pH值一般在（）。
A.
6.0～6.5
B.
6.5～6.7
C.
6.7～7.0
D.
7.0～7.5
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食品科学技术>乳制品工艺学考试题目

【单选题】鲜乳的香味主要与______有关。
A.
氨基酸
B.
核苷酸
C.
乳糖
D.
挥发性脂肪酸
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【单选题】下列微生物中可以使鲜乳产生苦味的是( )。
A.
大肠杆菌
B.
乳酸菌
C.
球拟酵母
D.
微球菌
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【单选题】下列微生物中可以使鲜乳产生苦味的是（）。
A.
大肠杆菌
B.
乳酸菌
C.
球拟酵母
D.
微球菌
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高级乳品检验工考试题目

【单选题】下列微生物中可以使鲜乳产生苦味的是（）。
A.
大肠杆菌
B.
乳酸菌
C.
球拟酵母
D.
微球菌
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【单选题】鲜乳的香味主要与()有关。
A.
氨基酸
B.
核苷酸
C.
乳糖
D.
挥发性脂肪酸
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【单选题】正常鲜乳的pH值一般在（）。
A.
6.0～6.5
B.
6.5～6.7
C.
6.7～7.0
D.
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【单选题】鲜乳的香味主要与( )有关。
A.
氨基酸
B.
核苷酸
C.
乳糖
D.
挥发性脂肪酸
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【判断题】良质鲜乳为乳白色或稍带微黄色。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】良质鲜乳的特点
A.
呈均匀的流体,无沉,凝块和机械杂质
B.
白色中稍带青色
C.
乳中固有的香味稍弱
D.
有微酸味
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【单选题】正常鲜乳的pH值一般在（）。
A.
6.0～6.5
B.
6.5～6.7
C.
6.7～7.0
D.
7.0～7.5
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【单选题】鲜乳的香味主要与______有关。
A.
氨基酸
B.
核苷酸
C.
乳糖
D.
挥发性脂肪酸
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【单选题】下列微生物中可以使鲜乳产生苦味的是( )。
A.
大肠杆菌
B.
乳酸菌
C.
球拟酵母
D.
微球菌
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A.
大肠杆菌
B.
乳酸菌
C.
球拟酵母
D.
微球菌
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A.
大肠杆菌
B.
乳酸菌
C.
球拟酵母
D.
微球菌
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【单选题】鲜乳的香味主要与()有关。
A.
氨基酸
B.
核苷酸
C.
乳糖
D.
挥发性脂肪酸
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【单选题】正常鲜乳的pH值一般在（）。
A.
6.0～6.5
B.
6.5～6.7
C.
6.7～7.0
D.
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