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【判断题】

煮芡法是将2/3的米粉先煮成熟芡。

A.
正确
B.
错误
题目标签：米粉芡法
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举一反三

【判断题】米粉加工的只有干磨的加工法
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】米粉面团的特点是
A.
黏性强，韧性差
B.
黏性强，韧性强
C.
黏性差，韧性差
D.
黏性差，韧性强
查看完整题目与答案

【简答题】鉴别米粉的质量
查看完整题目与答案
农学>谷物科学原理考试题目

【单选题】米粉面坯按性质分有粳米粉面坯、糯米粉面坯（）。
A.
籼米粉面坯、米浆类面坯
B.
混合米粉面坯、米糕类面坯
C.
籼米粉面坯、混合米粉面坯
D.
米浆类面坯、米糕类面坯
查看完整题目与答案

【判断题】糯米粉是制作精美糕、团的粉类。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】我最喜欢吃米粉,觉得它非常美味。
查看完整题目与答案

【单选题】纳米粉体的特性为
A.
小尺寸效应
B.
比表面积大
C.
反应速度快
D.
其余都是
查看完整题目与答案

【单选题】纳米粉体的特性包括?
A.
熔点低
B.
比表面积大
C.
反应速度快
D.
以上都是
查看完整题目与答案

【简答题】玉米粉（cornflour）
查看完整题目与答案

【简答题】炟米粉的操作要领是米粉在（）。
查看完整题目与答案
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A.
正确
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A.
黏性强，韧性差
B.
黏性强，韧性强
C.
黏性差，韧性差
D.
黏性差，韧性强
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【简答题】鉴别米粉的质量
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【单选题】米粉面坯按性质分有粳米粉面坯、糯米粉面坯（）。
A.
籼米粉面坯、米浆类面坯
B.
混合米粉面坯、米糕类面坯
C.
籼米粉面坯、混合米粉面坯
D.
米浆类面坯、米糕类面坯
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【判断题】糯米粉是制作精美糕、团的粉类。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】我最喜欢吃米粉,觉得它非常美味。
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【单选题】纳米粉体的特性为
A.
小尺寸效应
B.
比表面积大
C.
反应速度快
D.
其余都是
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【单选题】纳米粉体的特性包括?
A.
熔点低
B.
比表面积大
C.
反应速度快
D.
以上都是
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【简答题】炟米粉的操作要领是米粉在（）。
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