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【多选题】

名优茶揉捻的原则有

A.
加压程度遵循：轻-重-轻的原则
B.
冷揉
C.
长时揉捻
D.
热揉
题目标签：名优茶揉捻
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参考答案：
举一反三

【简答题】[名词解释] 揉捻
查看完整题目与答案
食品行业技能鉴定考试>茶艺师考试题目

【单选题】在我国，以（ ）的名优茶种类最多，约占名优茶的80%。
A.
绿茶
B.
花茶
C.
乌龙茶
D.
黑茶
查看完整题目与答案

【单选题】手工揉捻根据手势不同分为( )。
A.
单把揉和双把揉
B.
单把揉和三把揉
C.
双把揉和三把揉
D.
单把揉、双把揉和三把揉
查看完整题目与答案

【多选题】工夫红茶揉捻的目的是（）。
A.
挤出茶汁，有利于冲泡
B.
紧缩外形，使烘干的毛茶具有紧结的条索或颗粒，有利贮运
C.
Ｃ.使酶促作用加速，有利于发酵
D.
Ｄ.有利于提高香气
查看完整题目与答案
农艺师考试>茶叶加工工考试题目

【单选题】名优茶既是高级茶饮料，又有______。
A.
收藏价值
B.
很高价值
C.
贸易价值
D.
欣赏价值
查看完整题目与答案

【单选题】揉捻的目的是（）。
A.
做形
B.
破碎叶细胞
C.
都是
D.
都不是
查看完整题目与答案

【单选题】25揉捻机的投叶量（ ）为最好。
A.
2公斤
B.
4公斤
C.
6公斤
D.
10公斤
查看完整题目与答案

【多选题】揉捻是为了（）。
A.
降低茶叶含量物质活性
B.
钝化酶活性
C.
破坏细胞组织结构
D.
塑形
E.
降低水分含量
查看完整题目与答案

【单选题】揉捻投叶量一般为揉桶容积的（）。
A.
60～65%
B.
70～75%
C.
85～90%
D.
95～100%
查看完整题目与答案
农艺师考试>茶叶加工工考试题目

【简答题】名优茶的定义?
查看完整题目与答案

【单选题】揉捻原则是（）。
A.
嫩叶轻压短揉
B.
老叶重压长揉
C.
解决分筛，多次揉捻
D.
以上都是
查看完整题目与答案

【单选题】揉捻的主要作用是（ ）。
A.
塑形，并有利于后期冲泡
B.
停止氧化
C.
烘干茶叶
D.
排除水分
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【简答题】【名词解释】揉捻
查看完整题目与答案

【判断题】花朵形茶制造不经或稍经揉捻。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】名优率茶揉捻的原则有
A.
加压力度，轻-重-轻
B.
冷揉
C.
长时重揉
D.
热揉
查看完整题目与答案

【多选题】工夫红茶揉捻的目的是（）。
A.
挤出茶汁，有利于冲泡
B.
紧缩外形，使烘干的毛茶具有紧结的条索或颗粒，有利贮运
C.
使酶促作用加速，有利于发酵
D.
有利于提高香气
查看完整题目与答案

【简答题】揉捻的作用是＿＿。
查看完整题目与答案

【单选题】产量占名优茶总产量最少的茶是()
A.
黑茶
B.
黄茶
C.
白茶
查看完整题目与答案

【多选题】工夫红茶揉捻的目的是（）。
A.
挤出茶汁，有利于冲泡
B.
紧缩外形，使烘干的毛茶具有紧结的条索或颗粒，有利贮运
C.
使酶促作用加速，有利于发酵
D.
有利于提高香气
查看完整题目与答案

【单选题】名优茶的采摘标准是( )
A.
细嫩采
B.
适中采
C.
开面采
D.
成熟采
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【单选题】在我国，以（ ）的名优茶种类最多，约占名优茶的80%。
A.
绿茶
B.
花茶
C.
乌龙茶
D.
黑茶
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【单选题】手工揉捻根据手势不同分为( )。
A.
单把揉和双把揉
B.
单把揉和三把揉
C.
双把揉和三把揉
D.
单把揉、双把揉和三把揉
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【多选题】工夫红茶揉捻的目的是（）。
A.
挤出茶汁，有利于冲泡
B.
紧缩外形，使烘干的毛茶具有紧结的条索或颗粒，有利贮运
C.
Ｃ.使酶促作用加速，有利于发酵
D.
Ｄ.有利于提高香气
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【单选题】名优茶既是高级茶饮料，又有______。
A.
收藏价值
B.
很高价值
C.
贸易价值
D.
欣赏价值
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【单选题】揉捻的目的是（）。
A.
做形
B.
破碎叶细胞
C.
都是
D.
都不是
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【单选题】25揉捻机的投叶量（ ）为最好。
A.
2公斤
B.
4公斤
C.
6公斤
D.
10公斤
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【多选题】揉捻是为了（）。
A.
降低茶叶含量物质活性
B.
钝化酶活性
C.
破坏细胞组织结构
D.
塑形
E.
降低水分含量
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【单选题】揉捻投叶量一般为揉桶容积的（）。
A.
60～65%
B.
70～75%
C.
85～90%
D.
95～100%
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【简答题】名优茶的定义?
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【单选题】揉捻原则是（）。
A.
嫩叶轻压短揉
B.
老叶重压长揉
C.
解决分筛，多次揉捻
D.
以上都是
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【单选题】揉捻的主要作用是（ ）。
A.
塑形，并有利于后期冲泡
B.
停止氧化
C.
烘干茶叶
D.
排除水分
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【简答题】【名词解释】揉捻
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【判断题】花朵形茶制造不经或稍经揉捻。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】名优率茶揉捻的原则有
A.
加压力度，轻-重-轻
B.
冷揉
C.
长时重揉
D.
热揉
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【多选题】工夫红茶揉捻的目的是（）。
A.
挤出茶汁，有利于冲泡
B.
紧缩外形，使烘干的毛茶具有紧结的条索或颗粒，有利贮运
C.
使酶促作用加速，有利于发酵
D.
有利于提高香气
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【简答题】揉捻的作用是＿＿。
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【单选题】产量占名优茶总产量最少的茶是()
A.
黑茶
B.
黄茶
C.
白茶
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【多选题】工夫红茶揉捻的目的是（）。
A.
挤出茶汁，有利于冲泡
B.
紧缩外形，使烘干的毛茶具有紧结的条索或颗粒，有利贮运
C.
使酶促作用加速，有利于发酵
D.
有利于提高香气
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【单选题】名优茶的采摘标准是( )
A.
细嫩采
B.
适中采
C.
开面采
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成熟采
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