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【判断题】
泡菜发酵中的有益菌是乳酸菌。()
A.
正确
B.
错误
题目标签:
乳酸菌
发酵
泡菜
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参考答案:
举一反三
【简答题】同型发酵乳酸菌(名词解释)
查看完整题目与答案
【简答题】乙醇发酵生成ATP的方式是( )。
查看完整题目与答案
【简答题】泡菜也好吃。
查看完整题目与答案
【单选题】(1) 糖化 (2) 滤酒 (3) 包装 (4) 发酵 (5) 出售
A.
1—2—4—3—5
B.
1—4—2—3—5
C.
2—4—1—5—3
D.
4—1—2—3—5
查看完整题目与答案
【单选题】沼气发酵要求严格的()。
A.
好气条件
B.
嫌气条件
C.
好气嫌气均可
D.
pH
查看完整题目与答案
【单选题】下列属于发酵酒的是( )。
A.
四特酒
B.
女儿红
C.
伏特加
D.
江小白
查看完整题目与答案
【简答题】酱腌菜按工艺分为()、酱菜类和泡菜类。
查看完整题目与答案
【单选题】四川泡菜一般泡制()天以上就可食用。
A.
2
B.
10
C.
11
D.
12
查看完整题目与答案
【简答题】下列酒种采用复式发酵的是 。
查看完整题目与答案
【简答题】加速发酵的原因
查看完整题目与答案
【判断题】泡菜发酵中的有益菌是乳酸菌。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】制作泡菜时,泡菜坛子必须密封的原因是避免氧对()的抑制。
查看完整题目与答案
【单选题】四川泡菜属于()。
A.
发酵性盐渍制品
B.
酸渍制品
C.
非发酵性盐渍制品
D.
糖渍制品
查看完整题目与答案
【简答题】一次发酵
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【单选题】下列有关泡菜制作过程的叙述,不正确的是()
A.
按照清水与盐的质量比为 4∶1 的比例配制盐水
B.
按照清水与盐的质量比为 5∶1 的比例配制盐水
C.
盐水入坛前要煮沸、冷却,以防止污染
D.
在坛盖边沿的水槽中注满水,以保证坛内的无氧环境
查看完整题目与答案
【简答题】六大基本茶类按照发酵程度(不发酵--轻发酵--半发酵--重发酵)的排序是:____、____、____、____、____、____。(注:乌龙茶统一写为“青茶”)
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【简答题】发酵
查看完整题目与答案
【单选题】发酵的电子受体是( )
A.
分子氧
B.
无机物
C.
化合态氧
D.
自身未氧化完全的中间产物
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【简答题】泡菜发酵初期,乳酸积累为()
查看完整题目与答案
【单选题】六神曲发酵的目的是( )。
A.
改变原有性能
B.
除去非药用部位
C.
分离不同的药用部位
D.
去除杂质,洁净药物
E.
除去药物中可溶于水的毒性物质
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1—2—4—3—5
B.
1—4—2—3—5
C.
2—4—1—5—3
D.
4—1—2—3—5
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B.
嫌气条件
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好气嫌气均可
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B.
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D.
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A.
改变原有性能
B.
除去非药用部位
C.
分离不同的药用部位
D.
去除杂质,洁净药物
E.
除去药物中可溶于水的毒性物质
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