2019 秋-精细化学品生产 机考出题试卷组成 一、 选择题(每题只有一个正确答案,将正确的填入括号内,每题2分,15题,共30分) 二、 填空题(每空1分,5题,共10分) 三、 名词解释(每题4分,5题,共20分) 四、 简答题(每题5分,4题,共20分) 五、 计算题(每题10分,2题,共20分) 一、选择题 1、量取40ml酒精,应选用的仪器是( )。 A、 10ml的量筒 B、 100ml的量筒 C、 50ml的量筒和滴管 D、 100ml的量筒和滴管 答案: C 2、可以进行加热烘干的仪器是( )。 A、 量筒 B、 移液管 C、 量瓶 D、 锥形瓶 E、 滴定管 答案: D 解析: 3、天平显示不稳定最可能是因为( )。 A、 放置天平的表面不稳定 B、 振动和风的影响 C、 室温及天平温度变化太大 D、 称量勺未清零 答案: A 4、“精密称定”系指称取重量应准确到所取重量的( )。 A、 十分之一 B、 百分之一 C、 千分之一 D、 万分之一 E、 十万分之一 答案: C 解析: 5、护肤霜中常用的保湿剂是: A、 丙三醇(甘油) B、 尼泊金酯 C、 CMC D、 卡松 答案: A 6、表面活性剂不具备下列那种性质( )。 A、 增溶 B、 乳化 C、 分散 D、 增白 答案: D 7 、世界上耗用量最大的食品添加剂是( ). A、 甜味剂 B、 酸味剂 C、 咸味剂 D、 辛辣剂 答案: A 8 、下列抗氧化剂中,抗氧化性能最强的是( ). A、 3-BHA B、 茶多酚 C、 维生素E D、 2-BHA 答案: B 9 、下列防腐剂中,抗菌作用最强的是( ). A、 对羟基苯甲酸甲酯 B、 对羟基苯甲酸乙酯 C、 苯甲酸 D、 山梨酸 答案: B 10 、对食品添加剂的具体要求描述,下列说法错误的是( ). A、 必须经过严格的毒理学鉴定程序,保证在规定的使用范围内,对人体无毒 B、 应有严格的质量标准,其有害杂质不得超过允许限量 C、 应具有用量少,功效显著,能真正提高食品的内存质量和商品质量 D、 进入人体后可被吸收 答案: D 11、唇膏中最主要的成分为( ). A、 色素 B、 脂蜡基 C、 滋润性物质 D、 香精 答案: A 12 、许多化妆品膏霜中最常用的作为油相主要载体的原料是( )。 A、 矿物油 B、 动物油 C、 肉豆蔻酸异丙酯 D、 蜡类物质 答案: A 13、一般洗涤剂配方中约( )占10-30%。 A、 表面活性剂 B、 洗涤助剂 C、 泡沫促进剂 D、 配料 答案: A 14、润肤乳或润肤霜中的甘油主要作( )成分。 A、 防腐剂 B、 增稠剂 C、 保湿剂 D、 着色剂 答案: C 15、精细化工生产大多采用( )操作方式。 A、 间歇式 B、 连续式 C、 反应式 D、 70% 答案: A 16、量筒读数时,量筒水平放置,视线与( )保持水平,再读出所取液体的体积。 A、 量筒内液体最低凹液面处 B、 最低处 C、 水平 D、 刻度 答案: A 二、填空题 1、适宜于液体洗涤剂混合的机械搅拌主要有_____________、_____________和_____________三类搅拌器。 答案: 桨叶式;旋桨式;涡轮式 2、生产液体皂最常用的表面活性剂是_____________。 答案: 月桂醇硫酸钠盐 3 、洗发剂的发展趋势是以_____________、_____________、_____________为主要目标。 答案: 性能温和;功能多样;安全无刺激; 4、分析天平接通电源,打开电源开关和天平开关,预热约( )分钟。 答案: 30 5 、检查天平是否水平。如不水平,可旋转天平的底脚螺丝使水平仪中的气泡处于( ),天平即处于水平。 答案: 中心位置; 6 、萃取是利用物质在两种( )中溶解度或分配比的不同来达到分离、提取或纯化目的一种操作。 答案: 不互溶(或微溶)溶剂; 7 、在注入或放出溶液后,必须静置( )后,使附在内壁上的溶液流下来以后才能读数。如果放出液体较慢(如接近计量点时就是这样),也可静置0.5~1min即可读数。 答案: 1-2min; 8 、对羟基苯甲酸酯是国内外广泛应用的防腐剂之一,它的最大特点是_____________,能在_____________下使用,因而使其具有一定的实用价值。 答案: 毒性低;非酸性条件; 9 、评价食品添加剂的毒性,首要标准是_____________,判断食品添加剂安全性的第二个常用指标是_____________。 答案: 日容许摄入量;半数致死量; 10 、在乳化体化妆品配方过程中,为了得到最适宜的乳化效果必须要求油相组分的_____________与_____________值相适应。 答案: HLB值;乳化剂的HLB; 11 、为了使表皮粗糙开裂的手较快地愈合,手用霜和蜜中常加愈合剂,常用的愈合剂是_____________和_____________。 答案: 尿素;尿囊素; 12 、手用霜配置过程中目前常采用的三种乳化方式是_____________、_____________、_____________。 答案: 间歇式乳化;半连续式乳化;连续式乳化; 13、香水、化妆水的生产按_____________、_____________和过滤三个阶段进行。 答案: 配置;陈化 14 、相同或不同类型的表面活性剂配合应用,能够弥补各自欠缺的性能,从而使其某些性能显著提高,这种效应称为表面活性剂的_____________。 答案: 协同效应; 15 、洗涤剂按用途分为_____________和_____________两大类。 答案: 民用洗涤剂;工业洗涤剂; 16 、电子天平前检验天平是否( ),调整水平。 答案: 水平; 17 、在精细化工生产中,除常用的结晶、吸附、过滤、离子交换、精馏、萃取等以外,还用到一些特殊的分离技术如_____________和_____________。 答案: 膜分离技术;超临界萃取技术; 三、名词解释 1、皂化 答案: 皂化:是肥皂生成的化学反应所致,指在碱性条件下,油脂水解生成羧酸盐和醇的反应。 2、涂料 答案: 是一种有机高分子胶体混合物的溶液或粉末,涂布在物体表面上,能形成一层附着监牢的涂层 3 、通用化学品 答案: 从廉价、易得的天然资源(如煤、石油、天然气和农副产品等)开始,经一次或数次化学加工制成的最基本的化工原料。通常以其主要的化学成分名称来命名。如乙烯,氯乙烯,乙醇,乙烷等。 日用化学品:是人们在日常生活中所使用的化学制品。 4、化妆品 答案: 化妆品:是指涂擦、喷洒或者其他类似的方法,散布于人体表面任何部位(皮肤、毛发、指甲、口唇等),以达到清洁、消除不良气味、护肤、美容和修饰目的的日用化学工业产品。 5 、涂料 答案: 是一种有机高分子胶体混合物的溶液或粉末,涂布在物体表面上,能形成一层附着监牢的涂层。 6、精细化学品 答案: 精细化学品:指对基本化学工业生产的初级或次级化学品进行深加工而制取的具有特定功能、特定用途、小批量、多品种、附加价值高、技术密集的一类化工产品。如医药,化学试剂等。 7 、防腐剂 答案: 是一类能防止食品由微生物所引起的腐败变质,从而延长其保存期的食品添加剂。 8 、食品添加剂 答案: 为改善食品品质和色、香、味及防腐和加工工艺的需要而加入到食品的化学合成或天然物质。 9 、化妆品 答案: 是指涂擦、喷洒或者其他类似的方法,散布于人体表面任何部位(皮肤、毛发、指甲、口唇等),以达到清洁、消除不良气味、护肤、美容和修饰目的的日用化学工业产品。 10、日用化学品 答案: 是人们在日常生活中所使用的化学制品。 11 、简述表面活性剂的洗涤去污作用原理。 答案: 先经润湿、浸透,是含表面活性剂的溶液进入被洗涤物内部,削弱了污垢与被洗涤物之间的结合力,在经机械作用,把脱落下来的污垢进行乳化、分散于水中,最后经清水漂洗掉,从而达到洗涤去污的效果。 12 、表面活性剂的结构特点是什么?请简述其性质? 答案: 都具有双亲结构。在同一个表面活性剂分子中,同时具有亲油基和亲水基。分子有两部分组成,分子结构具有不对称性,一头大一头小,一头亲油一头亲水,亲油部分是碳氢结构易溶于油叫亲油基,亲水部分易溶于水叫亲水基。 13 、增溶 答案: 表面活性剂能使某些难溶或不溶于水的有机物在水中的溶解度显著提高。 14 、分散 答案: 一种固体以微小粒子的形式均匀地散布于另一种液体中。 15 、乳化 答案: 互不相溶的两种液体,其中一种液体以微小粒子分散于另一种液体中。 16 、表面活性剂 答案: 在浓度很低时,(用量很少)能显著降低溶剂(一般为水)的表(界)面张力,从而明显改变体系的表(界)面性质和状态的物质。 17 、通用化学品 答案: 一般指那些1应用广泛,2生产中化工技术要求高,3产量大的基础化工产品。 18 、精细化学品 答案: 在我国精细化学品1一般指深度加工的,2技术密集度高,3产量小,4附加价值大,一般5具有特定应用性能的化学品。 19 、什么叫食品添加剂? 答案: 食品添加剂(Food Additive)是以改善食品质量、方便加工、延长保存期、增加食品营养成分为目的,在食品加工、生产、贮运过程中添加的精细化学品。目前,世界各国还没有一个食品添加剂的统一定义。我国食品法中的定义为:“食品添加剂:指为改善品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加人食品中的化学合成或者天然物质。”一些食品配料如蔗糖、淀粉糖浆等尽管功用和食品添加剂一样,但习惯上把他们称为食品原料,而不是食品添加剂。 20 、农药: 答案: 是防治农作物病虫害和草害的药剂。对有机体有毒害作用,其毒害作用分为急性和慢性两种。 21、饱和溶液 答案: 饱和溶液,指的是在一定温度下,一定剂量的溶剂里面,不能继续溶解溶质。 四、简答题 1 、护肤用化妆品的作用是什么? 答案: 护肤用化妆品的作用是清洁皮肤表面,补充皮脂的不足,滋润皮肤,促进皮肤的新陈代谢。表皮上的皮脂膜是皮脂和汗混合在一起,以一种乳化的形式保护皮肤,而不妨碍汗和皮脂的分泌,不妨碍皮肤的呼吸。为了使胡服用化妆品成为优良的皮肤保健卫生品,因此,其成分最好配制得和皮脂十分接近,既能起到对外界物理、化学刺激的保护作用和抵抗细菌的感染,又不影响皮肤的正常生理功能。 2 、什么叫化妆品辅料原料?辅料原料包括哪几类? 答案: 使化妆品成型、稳定,并赋予化妆品色、香及其他特定功能的原料称为辅料原料。辅料原料在化妆品中所占比例不大,但却十分重要,配方中辅料原料添加量及种类是否适当,直接关系到化妆品的存储时间、消费者是否乐于使用等重要问题。辅料原料包括乳化机、香精、色素、防腐剂、抗氧剂等 3 、作为人们日常应用的化妆品必须满足哪些性能? 答案: (1) 安全性,人们几乎每天都要用化妆品来美容皮肤,因此它的安全性居首要地位,比暂时性应用的外用药品对安全性的要求还要高。因此化妆品必须保证长期使用对人体的安全性,即无毒性、无刺激性、无诱变致病作用。化妆品的安全性测试常做毒性试验、刺激性试验。 (2) 稳定性,化妆品在储存、运输及使用过程中,从产品到使用完毕需要一定的时间,在此期间,不应该由于温度、光照、细菌、氧气等作用而发生霉变、油水分离、氧化、酸化、降解等现在致使其失效。 (3) 有效性,人们使用化妆品,为了保持皮肤正常的生理功能,并产生一定的梅花修饰效果。某些特殊的化妆品还应该具有特殊功能,如抗紫外线、治疗狐臭、汗脚、粉刺等,此类化妆品具备普通化妆品的功能及一定的药物功能,所以它必须具有一定的效力,即具有有效性。 (4) 舒适性。化妆品除了满足一定的安全性、稳定性及有效性外,在使用时必须使人产生舒适感,人们才乐意使用。否则再好的化妆品也无人问津。 4 、化妆品的分类? 答案: 化妆品的品种繁多,一般有两种分类方法。根据产品工艺和配方等特点可分为14类:乳化状化妆品、悬浮状化妆品、粉状化妆品、油状化妆品、锭状化妆品、膏状化妆品、胶态化妆品、液状化妆品、块状化妆品、喷雾状化妆品、珠光状化妆品、笔状化妆品和其他化妆品。根据产品用途不同可以分为两大类,皮肤用化妆品和毛发用化妆品。每类又可以分为清洁用、保护用、美容用、营养及治疗用。 5 、什么是增稠剂?增稠剂主要有哪些种类? 答案: 能增加食品溶液的浓度,保持体系的相对稳定性的亲水性物质,称为食品增稠剂,也称糊料。增稠剂的种类很多,大多数是从含有多糖类戮稠物质的植物和海藻类,或从动物蛋白中提取,少数是人工合成的。由于天然增稠剂安全无害,资源广泛,因此世界各国都在积极研究天然增稠剂的开发和应用。我国生产增稠剂的主要品种有果胶、海藻酸钠、琼脂、明胶、羟甲基纤维素等。 6 、食品添加剂的发展趋势有哪些? 答案: (1) 研究开发天然食品添加剂和研究改性天然食品添加剂 (2) 大力发展生物食品添加剂 (3) 开发专用食品添加剂 (4) 开发高分子型食品添加剂 (5) 研究食品添加剂的复配 (6) 开发食品添加剂的生产新工艺 7、精细化工有何特点? 答案: 具有以下特点:产品的功能性和专用性;多品种、小批量;综合性生产流程与多功能生产装置;技术密集;大量采用复配技术;高附加价值;商业性强; 8 、护肤用化妆品的主要作用是什么? 答案: 1保护作用调节2体温的作用3知觉作用 4渗透和吸收作用皮肤的功能 5分泌和排泄作用 9 、什么是每日允许摄入量? 答案: 每日允许摄入量(ADI),ADI值指人一生连续摄入某种物质而不致影响健康的每日最大允许摄入量,以每日每公斤体重摄入的毫克数表示,单位为mg/kg。 10、精细化学品的发展趋势是什么? 答案: (1)精细化学品的品种继续增加,其发展速度继续领先。 (2)精细化学品将向着高性能话,专业化,系列化,绿色化方向发展。(3)大力采用高新技术,向着边缘,交叉学科发展。(4)调整精细化学品生产经营结构,使其趋向优化。 11 、简述精细化学品的特点。 答案: (1)具有特定的功能和实用性特征。 (2)技术密集程度高。(3)小批量,多品种。(4)商品性强,竞争激烈。 (5)生产投资少,产品附加价值高,利润大。 12 、表面活性剂的一般生产原则和原料来源? 答案: (1)表面活性剂一般分为阳离子表面活性剂、因离子表面活性剂、非离子表面活性剂、两性表面活性剂。表面活性剂是具有加入少量就可以显著降低溶剂的表面张力的物质。生产是一般会注意它的功能性、用量小、但对改进技术提高工作效率的产品质量、增加收支却收效显著。 (2)由于表面活性剂是由亲油基和亲水基两部分构成,因而其生产的一般原则是首先合成亲油基,然后再在亲油基链上引入亲水基。 (3)表面活性剂的亲油基原料来源主要有两方面;一是不可再生资源石油化工原料;二是可再生资源天然动植物油脂。那种原料占据市场,取决于资源饿利用及价格、生产工艺、环境保护等多方面的参数。 13 、食用天然色素的优点? 答案: 1) 天然色素多来自动物,植物组织,因此,一般来说对人体的安全性较高。 2) 有的天然色素本身就是一种营养素,具有营养功能,还有的具有药理功能。 3) 能更好地模仿天然物的颜色,着色的色调比较自然。 4) 动植物来源稳定。 5) 使用天然材料可进一步深加工。 6) 环境污染小。 14 、食品添加剂的发展趋势? 答案: 1) 健康、安全的天然食品添加剂大方向; 2) 生物食品添加剂(发酵、酶)新热点; 3) 保健功能食品添加剂备受关注; 4) 用量少,效果好的复配型潜力巨大; 5) 食品保鲜剂仍将迅猛发展。 15 、什么叫食品添加剂? 答案: 食品添加剂(Food Additive)是以改善食品质量、方便加工、延长保存期、增加食品营养成分为目的,在食品加工、生产、贮运过程中添加的精细化学品。目前,世界各国还没有一个食品添加剂的统一定义。我国食品法中的定义为:“食品添加剂:指为改善品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加人食品中的化学合成或者天然物质。”一些食品配料如蔗糖、淀粉糖浆等尽管功用和食品添加剂一样,但习惯上把他们称为食品原料,而不是食品添加剂。 16、 简述洗涤剂去污机理。 答案: 洗涤剂去污机理:表面活性剂的去污能力是表面活性、润湿、渗透、乳化、分散、增溶、起泡等共同作用的结果。被污物放入洗涤剂溶液中,先经吸附、充分润湿、浸透,使洗涤剂进入被污物内部,紧紧吸附着油污的胶团在机械力的作用下与基质分开,然后洗涤剂把脱落下来的污垢乳化,分散于溶液中,经清水漂洗而去,达到清洗的效果。 17、 精细化工有何特点 ? 答案: 具有以下特点 : 产品的功能性和专用性 ; 多品种、小批量 ; 综合性生产流程与多功能生产装置 ; 技术密集 ; 大量采用复配技术 ; 高附加价值 ; 商业性强。 18、 精细化学品的发展趋势是什么 ? 答案: (1) 精细化学品的品种继续增加 , 其发展速度继续领先。 (2) 精细化学品将向着高性能话 , 专业化 , 系列化 , 绿色化方向发展。 (3) 大力采用高新技术 , 向着边缘 , 交叉学科发展。 (4) 调整精细化学品生产经营结构 , 使其趋向优化。 19、 简述洗涤剂去污机理。 答案: 洗涤剂去污机理:表面活性剂的去污能力是表面活性、润湿、渗透、乳化、分散、增溶、起泡等共同作用的结果。 被污物放入洗涤剂溶液中,先经吸附、充分润湿、浸透,使洗涤剂进入被污物内部,紧紧吸附着油污的胶团在机械力的作用下与基质分开,然后洗涤剂把脱落下来的污垢乳化,分散于溶液中,经清水漂洗而去,达到清洗的效果。 20、 简述水性涂料的优点。 答案: 1水的来源方便,价格低且净化; 2无毒无味,防火防爆; 3制备过程安全卫生,防止环境污染。 五、计算题 1、 质量分数为28%氨水配制质量分数为1% 100ml氨水溶液,需量取质量分数为28%氨水多少ml?取用去离子水多少ml? 答案: 答: V1*C1=V2*C2 V1=100ml C1=1% C2=28% V2=V1*C1/C2 =100ml*1%/28% =3.57ml 去离子水:100-3.57=96.43ml 答:需要量取质量分数为 28% 氨水 3.57ml ,去离子水96.43ml. 解析: 2、 质量浓度为 20% 的氢氧化钠配制 30 克,需要多少克氢氧化钠,多少克水? 答案: 答:w=m(溶质)÷m(溶液)×100% 已知 W=20% m (溶液) =30g m (溶质) = w* m (溶液) /100% m (溶质) =20%*30/100% =6(g) m (溶液) - m (溶质) = m (溶剂) 30-6=24 ( g ) 答:需要 24g 水。 解析: 3、用25%的氯化钠溶液和水配制30kg10%的食盐溶液。需要25%的氯化钠溶液和水各多少kg? 答案: 解:设需25%的氯化钠溶液的质量为x,溶液稀释前后溶质的质量不变, 则25%x=30kg×10% x=12kg 。 需要水的质量为30kg-12kg=18kg。 答:需要25%的氯化钠溶液12kg和水18kg.