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【判断题】

脆皮乳猪是粤菜。

A.
正确
B.
错误
题目标签：粤菜乳猪
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参考答案：
举一反三

【单选题】下列属于粤菜工艺特色之一的是______。
A.
刀工精细
B.
选料广泛
C.
擅长野味
D.
擅长雕刻
查看完整题目与答案

【判断题】粤菜的主要代表菜有香酥鸭、油淋鸡、松鼠鱼。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】下列属于粤菜代表菜的是
A.
九转大肠
B.
宫保鸡丁
C.
白云猪手
D.
盐水鸭
查看完整题目与答案

【单选题】以下不属于粤菜名点的是:( )
A.
水晶虾饺
B.
肠粉
C.
云吞面
D.
金银丝面
查看完整题目与答案

【单选题】粤菜的代理是：（）。
A.
广州菜
B.
客家菜
C.
潮汕菜
D.
A、B、C都是
查看完整题目与答案
地球科学>地域文化考试题目

【单选题】粤菜享有食在（）的美誉。
A.
广州
B.
潮州
C.
东江
D.
港式
查看完整题目与答案

【判断题】粤菜的五滋六味里，五滋的含义是香、酥、软、肥、浓。（ ）
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】粤菜坚持“以我为主,( ),融合提炼,( )” 的原则。
查看完整题目与答案

【单选题】粤菜中的烩五丝蛇羹跟用（）味碟。
A.
黑胡椒粉
B.
白胡椒粉
C.
花椒粉
D.
姜粉
查看完整题目与答案

【判断题】粤菜的五滋六味里，五滋的含义是甘、松、酥、肥、浓。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】鲁菜、粤菜、湘菜都是我国著名的菜系，其正宗来源地分别是（）
A.
山东省、广东省、湖北省
B.
四川省、广东省、山东省
C.
广东省、河北省、湖南省
D.
山东省、广东省、湖南省
查看完整题目与答案

【简答题】煎烧又名（），是粤菜技法中“湿煎”的一种
查看完整题目与答案

【简答题】中国的四大菜系包括( )、( )、淮扬菜及粤菜。
查看完整题目与答案

【单选题】下列属于粤菜的代表菜是( )
A.
三套鸭
B.
抄西施舌
C.
醋芹
D.
白云猪手
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【多选题】下列对粤菜特点表述正确的有（）。
A.
用料广博奇杂
B.
特别讲究刀工
C.
味型丰富，百菜百味
D.
菜肴新颖奇异
E.
口味清淡，重汤菜
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【单选题】（ ）是粤菜的中心。
A.
广州
B.
潮州
C.
佛山
D.
广府
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【简答题】冻整头及半头野乳猪肉
查看完整题目与答案

【多选题】下列属于粤菜的是 （ ）
A.
斗
B.
烧乳猪
C.
龙井虾仁
D.
佛跳墙
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【简答题】烤乳猪是哪个菜系的代表菜( )
查看完整题目与答案

【简答题】在下列各组菜肴中，依次为鲁菜、川菜、粤菜、闽菜的是( )。
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刀工精细
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A.
正确
B.
错误
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A.
九转大肠
B.
宫保鸡丁
C.
白云猪手
D.
盐水鸭
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【单选题】以下不属于粤菜名点的是:( )
A.
水晶虾饺
B.
肠粉
C.
云吞面
D.
金银丝面
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【单选题】粤菜的代理是：（）。
A.
广州菜
B.
客家菜
C.
潮汕菜
D.
A、B、C都是
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A.
广州
B.
潮州
C.
东江
D.
港式
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A.
正确
B.
错误
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【简答题】粤菜坚持“以我为主,( ),融合提炼,( )” 的原则。
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【单选题】粤菜中的烩五丝蛇羹跟用（）味碟。
A.
黑胡椒粉
B.
白胡椒粉
C.
花椒粉
D.
姜粉
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A.
正确
B.
错误
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A.
山东省、广东省、湖北省
B.
四川省、广东省、山东省
C.
广东省、河北省、湖南省
D.
山东省、广东省、湖南省
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A.
三套鸭
B.
抄西施舌
C.
醋芹
D.
白云猪手
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【多选题】下列对粤菜特点表述正确的有（）。
A.
用料广博奇杂
B.
特别讲究刀工
C.
味型丰富，百菜百味
D.
菜肴新颖奇异
E.
口味清淡，重汤菜
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【单选题】（ ）是粤菜的中心。
A.
广州
B.
潮州
C.
佛山
D.
广府
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【多选题】下列属于粤菜的是 （ ）
A.
斗
B.
烧乳猪
C.
龙井虾仁
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佛跳墙
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【简答题】在下列各组菜肴中，依次为鲁菜、川菜、粤菜、闽菜的是( )。
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