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【单选题】

尿液呈酱油色( )。

A.
阻塞性黄疸
B.
肝细胞性黄疸
C.
晚期丝虫病
D.
急性溶血
E.
肾脏肿瘤
题目标签：酱油
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【单选题】尿液呈酱油色见于
A.
阻塞性黄疸
B.
肝细胞性黄疸
C.
晚期丝虫病
D.
肾脏肿瘤
E.
急性溶血
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【简答题】酱油、醋的主要营养指标分别是什么？
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【单选题】酱油：食盐
A.
动物：熊猫
B.
双轮马车：手推车
C.
鸡精：鸡蛋
D.
房间：大厅
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【单选题】我国规定酱油、醋中含砷不得超过（）
A.
0.5mg/L
B.
0.5ug/L
C.
0.7mg/L
D.
0.7ug/L
E.
0.8mg/L
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【单选题】用酱油烧菜加什么去酸味？（）
A.
麻油
B.
味精
C.
糖
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【单选题】引起酱油色尿最可能的原因是
A.
急性肾挫裂伤
B.
肌红蛋白尿
C.
休克引起尿浓缩
D.
尿道损伤
E.
衣物染料被创面吸收使尿色加深
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【判断题】酱油中含有一定数量的B族维生素。(判断对错)
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】酱油发酵的典型菌种是
A.
米曲霉
B.
根霉
C.
青霉
D.
酱香菌
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【多选题】酱油产品标签中应标明的项目有（）。
A.
质量等级
B.
酿造工艺
C.
氨基酸态氮含量
D.
用于佐餐或烹调
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质检技能矩阵(食品理化检验)考试题目

【多选题】酱油生产工艺一般分为以下阶段
A.
原料处理
B.
制曲
C.
发酵
D.
浸提
E.
加热与配制
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【简答题】土佐酱油
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【简答题】[名词解释] 成品酱油的配制
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【简答题】简述酱油酿造原理。
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A.
阻塞性黄疸
B.
肝细胞性黄疸
C.
晚期丝虫病
D.
急性溶血
E.
肾脏肿瘤
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【多选题】酱油制曲过程中常见的杂菌有:
A.
毛霉霉
B.
青霉菌
C.
产醭酵母菌等
D.
小球菌
E.
粪链球菌
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【简答题】她到商店去买酱油。
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【简答题】加酱油的生鸡腿
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【单选题】符合卫生指标的酱油应具有（ ）的特征。
A.
无霉化浮膜
B.
无异味和霉味
C.
不浑浊，不沉淀
D.
以上都是
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职业资格类>其他考试>其他其他试卷考试题目

【简答题】酱油的制作原料是（）。
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【单选题】尿液呈酱油,此为( )
A.
血红蛋白尿
B.
胆红素尿
C.
乳糜尿
D.
脓尿
E.
血尿
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0.5mg/L
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0.5ug/L
C.
0.7mg/L
D.
0.7ug/L
E.
0.8mg/L
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麻油
B.
味精
C.
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A.
急性肾挫裂伤
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肌红蛋白尿
C.
休克引起尿浓缩
D.
尿道损伤
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A.
正确
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B.
根霉
C.
青霉
D.
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D.
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A.
毛霉霉
B.
青霉菌
C.
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D.
小球菌
E.
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A.
无霉化浮膜
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无异味和霉味
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不浑浊，不沉淀
D.
以上都是
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A.
血红蛋白尿
B.
胆红素尿
C.
乳糜尿
D.
脓尿
E.
血尿
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