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【单选题】
泥茸馅的特点是( ),馅料细软。
A.
甜中有咸
B.
甜中有香
C.
甜而不变
D.
甜而不腻
题目标签:
馅料
特点
泥茸
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参考答案:
举一反三
【单选题】馅料是体现点心口味的主要材料,馅料的质量( )影响点心的质量。
A.
间接
B.
直接
C.
间接与直接
D.
不
查看完整题目与答案
【简答题】馅料为何要细碎?
查看完整题目与答案
【单选题】假小叶的特点不包括
A.
可有两个以上中央静脉
B.
中央静脉缺如
C.
肝细胞异型增生
D.
肝细胞排列紊乱,有不同程度的脂肪变性
E.
出现汇管区
查看完整题目与答案
【单选题】以下何项是湿盛困脾的特点
A.
头蒙如裹、昏昏欲睡
B.
神倦嗜睡、头痛头晕
C.
嗜睡多卧、倦怠乏力
D.
嗜睡昏浊、倦怠嗜卧
E.
以上皆非
查看完整题目与答案
【单选题】增稠剂在西点中常用于制作冻品类甜食以及某些馅料、装饰物的制作,起()、稳定和装饰作用
A.
降稠、溶化
B.
增稠、胶凝
C.
结块、成团
D.
凝固、焦化
查看完整题目与答案
【简答题】水生蔬菜有哪些共同特点?
查看完整题目与答案
【简答题】简述滩羊三毛皮的含义及特点.
查看完整题目与答案
畜牧、兽医科学>羊生产学考试题目
【单选题】馅料分为()几种。
A.
咸馅、生馅、熟馅
B.
甜馅、生馅
C.
咸馅、熟馅
D.
生馅、熟馅、甜馅
查看完整题目与答案
面点工综合练习考试题目
【单选题】包馅的比例其馅料占 40-50%的是指( )
A.
轻馅制品
B.
重馅制品
C.
半皮半馅制品
D.
水油馅心
查看完整题目与答案
【简答题】供食用的虾饺。用面粉和淀粉做的饺子皮(未经发酵),包裹由整只大虾加调味料制成的馅料制成。按重量计,虾肉占该产品的50%以上。
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A.
可有两个以上中央静脉
B.
中央静脉缺如
C.
肝细胞异型增生
D.
肝细胞排列紊乱,有不同程度的脂肪变性
E.
出现汇管区
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A.
头蒙如裹、昏昏欲睡
B.
神倦嗜睡、头痛头晕
C.
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D.
嗜睡昏浊、倦怠嗜卧
E.
以上皆非
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D.
生馅、熟馅、甜馅
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A.
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B.
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C.
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D.
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