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【单选题】

异抗坏血酸钠【L-抗坏血酸】属于（）

A.
氧清除剂
B.
金属离子螯合剂
C.
自由基吸收剂
D.
抗氧化增效剂
题目标签：抗坏血酸钠异抗坏血酸钠抗坏血酸
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参考答案：
举一反三

【判断题】维生素C又称抗坏血酸，具有明显的酸味，属于水溶性维生素
A.
对
B.
错
查看完整题目与答案

【单选题】具有最高生物活性的抗坏血酸是（）。
A.
D-抗坏血酸
B.
L-异抗坏血酸
C.
L-抗坏血酸
D.
D-异抗坏血酸
查看完整题目与答案

【单选题】（）又名抗坏血酸，易溶于水。
A.
维生素A
B.
维生素E
C.
维生素C
D.
维生素D
查看完整题目与答案
美容师>高级美容师考试题目

【单选题】测定抗坏血酸即维生素C的分析方法是( )。
A.
EDTA法
B.
酸碱滴定法
C.
重铬酸钾法
D.
碘量法
查看完整题目与答案

【单选题】测定抗坏血酸即维生素 C 的分析方法是 ( ) 。 ( 5分 )
A.
EDTA 法
B.
酸碱滴定法
C.
重铬酸钾法
D.
碘量法
查看完整题目与答案

【单选题】抗坏血酸属于
A.
氨基酸
B.
碳水化合物
C.
水溶性维生素
D.
脂肪酸
E.
脂溶性维生素
查看完整题目与答案

【单选题】不是抗坏血酸的功能是( )
A.
酸味
B.
护色
C.
抗氧
D.
着色
E.
防腐
查看完整题目与答案

【单选题】水溶性维生素主要有抗坏血酸、叶酸、泛酸和()等。
A.
视黄醇
B.
核黄素
C.
钙化醇
D.
生育酚
查看完整题目与答案

【简答题】异抗坏血酸是由（）经过发酵、烯醇化反应制得。
查看完整题目与答案

【判断题】人体不能合成抗坏血酸。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】异抗坏血酸属于食品护色剂
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】以下属于脱氧剂的是()A.铁粉B.抗坏血酸C.葡萄糖氧化酶D.氧化钙
查看完整题目与答案

【简答题】抗坏血酸溶液应贮于 试剂瓶中。
查看完整题目与答案

【判断题】D-抗坏血酸有着与L-抗坏血酸相似的化学性质，然而没有维生素C活性。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】L- 抗坏血酸有活性, D- 抗坏血酸没有活性。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】D- 异抗坏血酸钠又名维生素 C 钠,为 L- 抗坏血酸钠的同分异构体。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】烟熏小肚配方（按100kg原料肉计）腌制液配方:大豆分离蛋白0.2kg，食盐3.5kg，亚硝酸钠15g，抗坏血酸钠50g,复合磷酸盐0.4kg,水20kg
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】抗坏血酸是山梨醇衍生物。(    )
查看完整题目与答案

【单选题】下列化合物中哪一个是抗坏血酸？​
A.
维生素C
B.
维生素B2
C.
硫胺
D.
前列腺素E1
查看完整题目与答案

【多选题】L抗坏血酸钠的描述包括:
A.
水溶性大
B.
防止血红蛋白氧化
C.
保持肉制品的风味
D.
作为维生素C的强化剂
E.
用量不超过2g/kg
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【判断题】维生素C又称抗坏血酸，具有明显的酸味，属于水溶性维生素
A.
对
B.
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A.
D-抗坏血酸
B.
L-异抗坏血酸
C.
L-抗坏血酸
D.
D-异抗坏血酸
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【单选题】（）又名抗坏血酸，易溶于水。
A.
维生素A
B.
维生素E
C.
维生素C
D.
维生素D
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【单选题】测定抗坏血酸即维生素C的分析方法是( )。
A.
EDTA法
B.
酸碱滴定法
C.
重铬酸钾法
D.
碘量法
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【单选题】测定抗坏血酸即维生素 C 的分析方法是 ( ) 。 ( 5分 )
A.
EDTA 法
B.
酸碱滴定法
C.
重铬酸钾法
D.
碘量法
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【单选题】抗坏血酸属于
A.
氨基酸
B.
碳水化合物
C.
水溶性维生素
D.
脂肪酸
E.
脂溶性维生素
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【单选题】不是抗坏血酸的功能是( )
A.
酸味
B.
护色
C.
抗氧
D.
着色
E.
防腐
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【单选题】水溶性维生素主要有抗坏血酸、叶酸、泛酸和()等。
A.
视黄醇
B.
核黄素
C.
钙化醇
D.
生育酚
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【简答题】异抗坏血酸是由（）经过发酵、烯醇化反应制得。
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【判断题】人体不能合成抗坏血酸。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】异抗坏血酸属于食品护色剂
A.
正确
B.
错误
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【简答题】以下属于脱氧剂的是()A.铁粉B.抗坏血酸C.葡萄糖氧化酶D.氧化钙
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【简答题】抗坏血酸溶液应贮于 试剂瓶中。
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【判断题】D-抗坏血酸有着与L-抗坏血酸相似的化学性质，然而没有维生素C活性。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】L- 抗坏血酸有活性, D- 抗坏血酸没有活性。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】D- 异抗坏血酸钠又名维生素 C 钠,为 L- 抗坏血酸钠的同分异构体。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】烟熏小肚配方（按100kg原料肉计）腌制液配方:大豆分离蛋白0.2kg，食盐3.5kg，亚硝酸钠15g，抗坏血酸钠50g,复合磷酸盐0.4kg,水20kg
A.
正确
B.
错误
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【简答题】抗坏血酸是山梨醇衍生物。(    )
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【单选题】下列化合物中哪一个是抗坏血酸？​
A.
维生素C
B.
维生素B2
C.
硫胺
D.
前列腺素E1
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【多选题】L抗坏血酸钠的描述包括:
A.
水溶性大
B.
防止血红蛋白氧化
C.
保持肉制品的风味
D.
作为维生素C的强化剂
E.
用量不超过2g/kg
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