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【简答题】
高温加热后,牛乳、稀奶油就()分离。
题目标签:
牛乳
稀奶油
高温加热
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参考答案:
举一反三
【单选题】十吨系统稀奶油分离流量为
A.
400L/h
B.
600L/h
C.
800L/h
D.
1000L/h
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【单选题】5个月婴儿, 婴儿每日所需8%的糖牛乳量为
A.
1000ml
B.
700ml
C.
660ml
D.
500ml
E.
300ml
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【简答题】稀奶油的成熟是怎样的?
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【判断题】乳脂肪的含量是衡量牛乳质量的重要指标
A.
正确
B.
错误
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【判断题】高温加热的面点品种应选用脂溶性香精。
A.
正确
B.
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中级面点工>初级面点工考试题目
【判断题】牛乳的冰点一般为-0.525~-0.565℃
A.
正确
B.
错误
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【简答题】牛乳美兰还原实验原理?
查看完整题目与答案
【多选题】牛乳的验收:接收、( )、暂存、( )、冷却、( )等工序。
A.
过滤
B.
净乳
C.
存储
D.
巴杀
查看完整题目与答案
【单选题】牛乳中铁的吸收率达
A.
10%
B.
25%
C.
40%
D.
50%
E.
60%
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【多选题】牛乳酸度的来源()
A.
蛋白质
B.
柠檬酸盐
C.
磷酸盐
D.
二氧化碳
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