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【单选题】
用于豆腐乳酿造的霉菌是()。
A.
黄曲霉
B.
毛霉
C.
黑曲霉
D.
青霉
题目标签:
豆腐乳
腐乳
霉菌
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参考答案:
举一反三
【判断题】苋菜红可用于豆腐乳中。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【多选题】链霉菌有发育良好的()
A.
芽孢
B.
基内菌丝
C.
气生菌丝
D.
孢子丝
查看完整题目与答案
【单选题】下列属于霉菌的有性孢子的是( )。
A.
子囊孢子
B.
厚垣孢子
C.
节孢子
D.
游动孢子
查看完整题目与答案
【单选题】制作腐乳所需的微生物不包括()
A.
乳酸菌
B.
酵母
C.
曲霉
D.
毛霉
查看完整题目与答案
【简答题】轻微霉菌变的花生米,炒熟后仍可以食用吗?()
查看完整题目与答案
【简答题】【名词解释】五通桥豆腐乳
查看完整题目与答案
【单选题】用于腐乳发酵的霉菌是()。
A.
根霉
B.
毛霉
C.
米曲霉
D.
木霉
查看完整题目与答案
农学>酿造学考试题目
【判断题】霉菌的菌丝按功能可分为营养菌丝,气生菌丝,生殖菌丝。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】制作腐乳所需的微生物主要是()
A.
乳酸菌
B.
酵母菌
C.
醋酸菌
D.
毛霉
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【简答题】食用菌一般采用固体培养方法,生产()时的生产菌种青霉菌一般采用液体培养方法。
查看完整题目与答案
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B.
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C.
气生菌丝
D.
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【单选题】下列属于霉菌的有性孢子的是( )。
A.
子囊孢子
B.
厚垣孢子
C.
节孢子
D.
游动孢子
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【单选题】制作腐乳所需的微生物不包括()
A.
乳酸菌
B.
酵母
C.
曲霉
D.
毛霉
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【简答题】轻微霉菌变的花生米,炒熟后仍可以食用吗?()
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【简答题】【名词解释】五通桥豆腐乳
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毛霉
C.
米曲霉
D.
木霉
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【判断题】霉菌的菌丝按功能可分为营养菌丝,气生菌丝,生殖菌丝。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作腐乳所需的微生物主要是()
A.
乳酸菌
B.
酵母菌
C.
醋酸菌
D.
毛霉
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【简答题】食用菌一般采用固体培养方法,生产()时的生产菌种青霉菌一般采用液体培养方法。
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