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【多选题】

真菌及其毒素食物中毒的特点包括()等。

A.
一般烹调加热方法不能破坏食品中的真菌毒素（√）
B.
发病率较高，死亡率也较高（√）
C.
发病有明显的季节性和地区性（√）
D.
如霉变甘蔗中毒常见于初春的南方
E.
赤霉病麦中毒常发生于5-7月，且多见于长江中下游地区（√）
题目标签：真菌素食食物中毒
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参考答案：
举一反三

【多选题】真菌对（）及一般化学消毒剂有较强的抵抗力
A.
干燥
B.
阳光
C.
紫外线
D.
灰黄霉素
E.
氧化剂
查看完整题目与答案

【单选题】引起食物中毒的主要菌种是
A.
沙门菌
B.
大肠杆菌
C.
金黄色葡萄球菌
D.
结核杆菌
查看完整题目与答案

【单选题】引起氰苷食物中毒的食物是（）
A.
葵花子
B.
榛子
C.
核桃仁
D.
苦杏仁
E.
腰果
查看完整题目与答案
临床营养(医学高级)>临床营养(医学高级)综合练习考试题目

【多选题】餐饮业食物中毒的起因可能包括
A.
初加工不当
B.
烹煮不当
C.
调味不当
D.
成品污染
E.
食品伪造
查看完整题目与答案

【单选题】肉毒梭菌毒素食物中毒的好发食品是
A.
海产品
B.
鸡蛋
C.
冰淇淋
D.
臭豆腐
E.
卤猪肠
查看完整题目与答案

【判断题】从对有毒物富集的角度看，肉食比素食更安全。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
生态学综合练习考试题目

【单选题】多细胞真菌的菌落类型是
A.
酵母型
B.
类酵母型
C.
丝状型
D.
类丝状型
E.
混合型
查看完整题目与答案
广西临床住院医师规范化培训>医学微生物学考试题目

【单选题】沙门菌食物中毒最多见临床型是()
A.
类感冒型
B.
类霍乱型
C.
类伤寒型
D.
急性胃肠炎型
E.
类败血症型
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【判断题】清代将素菜分为三个派别，即寺院素食、宫府素食和民间素食。（ ）
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】培养真菌常用的培养基是
A.
巧克力色培养基
B.
鉴别培养基
C.
选择培养基
D.
疱肉培养基
E.
沙保弱培养基
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相关题目：
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A.
干燥
B.
阳光
C.
紫外线
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E.
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A.
沙门菌
B.
大肠杆菌
C.
金黄色葡萄球菌
D.
结核杆菌
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【单选题】引起氰苷食物中毒的食物是（）
A.
葵花子
B.
榛子
C.
核桃仁
D.
苦杏仁
E.
腰果
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A.
初加工不当
B.
烹煮不当
C.
调味不当
D.
成品污染
E.
食品伪造
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【单选题】肉毒梭菌毒素食物中毒的好发食品是
A.
海产品
B.
鸡蛋
C.
冰淇淋
D.
臭豆腐
E.
卤猪肠
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A.
正确
B.
错误
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A.
酵母型
B.
类酵母型
C.
丝状型
D.
类丝状型
E.
混合型
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【单选题】沙门菌食物中毒最多见临床型是()
A.
类感冒型
B.
类霍乱型
C.
类伤寒型
D.
急性胃肠炎型
E.
类败血症型
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A.
正确
B.
错误
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A.
巧克力色培养基
B.
鉴别培养基
C.
选择培养基
D.
疱肉培养基
E.
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