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【单选题】

以高盐稀态发酵工艺为例，其中特级酱油氨基酸态氮为（）。

A.
≥0.80g/100mL
B.
≥0.70g/100mL
C.
≥0.60g/100mL
D.
≥0.40g/100mL
题目标签：酱油氨基酸态氮发酵工艺
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参考答案：
举一反三

【判断题】普洱茶的发酵工艺与黑茶的发酵工艺具有差异( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】尿液呈酱油色见于
A.
阻塞性黄疸
B.
肝细胞性黄疸
C.
晚期丝虫病
D.
肾脏肿瘤
E.
急性溶血
查看完整题目与答案

【简答题】酱油、醋的主要营养指标分别是什么？
查看完整题目与答案

【单选题】酱油：食盐
A.
动物：熊猫
B.
双轮马车：手推车
C.
鸡精：鸡蛋
D.
房间：大厅
查看完整题目与答案

【单选题】我国规定酱油、醋中含砷不得超过（）
A.
0.5mg/L
B.
0.5ug/L
C.
0.7mg/L
D.
0.7ug/L
E.
0.8mg/L
查看完整题目与答案

【单选题】酱油中存在的铵盐使氨基酸态氮的测定（）
A.
不受影响
B.
结果偏高
C.
结果偏低，不可修正
D.
无法进行
E.
结果偏低，但可修正
查看完整题目与答案
理化检验技术考试题目

【单选题】用酱油烧菜加什么去酸味？（）
A.
麻油
B.
味精
C.
糖
查看完整题目与答案

【单选题】引起酱油色尿最可能的原因是
A.
急性肾挫裂伤
B.
肌红蛋白尿
C.
休克引起尿浓缩
D.
尿道损伤
E.
衣物染料被创面吸收使尿色加深
查看完整题目与答案

【判断题】酱油中含有一定数量的B族维生素。(判断对错)
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】酱油发酵的典型菌种是
A.
米曲霉
B.
根霉
C.
青霉
D.
酱香菌
查看完整题目与答案

【单选题】茅台酒的发酵工艺为
A.
固态发酵；
B.
液态发酵；
C.
半固态发酵；
D.
纯种发酵
查看完整题目与答案

【多选题】面包发酵工艺有
A.
快速发酵
B.
二次发酵
C.
三次发酵
D.
四次发酵
查看完整题目与答案

【简答题】土佐酱油
查看完整题目与答案

【单选题】酱油中存在的铵盐使氨基酸态氮的测定（）
A.
不受影响
B.
结果偏高
C.
结果偏低，不可修正
D.
无法进行
E.
结果偏低，但可修正
查看完整题目与答案

【简答题】发酵工艺
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【单选题】尿液呈酱油色( )。
A.
阻塞性黄疸
B.
肝细胞性黄疸
C.
晚期丝虫病
D.
急性溶血
E.
肾脏肿瘤
查看完整题目与答案

【单选题】红茶因发酵工艺,损失最多的维生素是( )
A.
维生素B1
B.
维生素B2
C.
维生素C
D.
叶酸
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【简答题】她到商店去买酱油。
查看完整题目与答案

【单选题】符合卫生指标的酱油应具有（ ）的特征。
A.
无霉化浮膜
B.
无异味和霉味
C.
不浑浊，不沉淀
D.
以上都是
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职业资格类>其他考试>其他其他试卷考试题目

【单选题】尿液呈酱油,此为( )
A.
血红蛋白尿
B.
胆红素尿
C.
乳糜尿
D.
脓尿
E.
血尿
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相关题目：
【判断题】普洱茶的发酵工艺与黑茶的发酵工艺具有差异( )
A.
正确
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错误
查看完整题目与答案
【单选题】尿液呈酱油色见于
A.
阻塞性黄疸
B.
肝细胞性黄疸
C.
晚期丝虫病
D.
肾脏肿瘤
E.
急性溶血
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【简答题】酱油、醋的主要营养指标分别是什么？
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【单选题】酱油：食盐
A.
动物：熊猫
B.
双轮马车：手推车
C.
鸡精：鸡蛋
D.
房间：大厅
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【单选题】我国规定酱油、醋中含砷不得超过（）
A.
0.5mg/L
B.
0.5ug/L
C.
0.7mg/L
D.
0.7ug/L
E.
0.8mg/L
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【单选题】酱油中存在的铵盐使氨基酸态氮的测定（）
A.
不受影响
B.
结果偏高
C.
结果偏低，不可修正
D.
无法进行
E.
结果偏低，但可修正
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【单选题】用酱油烧菜加什么去酸味？（）
A.
麻油
B.
味精
C.
糖
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【单选题】引起酱油色尿最可能的原因是
A.
急性肾挫裂伤
B.
肌红蛋白尿
C.
休克引起尿浓缩
D.
尿道损伤
E.
衣物染料被创面吸收使尿色加深
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【判断题】酱油中含有一定数量的B族维生素。(判断对错)
A.
正确
B.
错误
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【单选题】酱油发酵的典型菌种是
A.
米曲霉
B.
根霉
C.
青霉
D.
酱香菌
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【单选题】茅台酒的发酵工艺为
A.
固态发酵；
B.
液态发酵；
C.
半固态发酵；
D.
纯种发酵
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【多选题】面包发酵工艺有
A.
快速发酵
B.
二次发酵
C.
三次发酵
D.
四次发酵
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【简答题】土佐酱油
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【单选题】酱油中存在的铵盐使氨基酸态氮的测定（）
A.
不受影响
B.
结果偏高
C.
结果偏低，不可修正
D.
无法进行
E.
结果偏低，但可修正
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【简答题】发酵工艺
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【单选题】尿液呈酱油色( )。
A.
阻塞性黄疸
B.
肝细胞性黄疸
C.
晚期丝虫病
D.
急性溶血
E.
肾脏肿瘤
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【单选题】红茶因发酵工艺,损失最多的维生素是( )
A.
维生素B1
B.
维生素B2
C.
维生素C
D.
叶酸
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【简答题】她到商店去买酱油。
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【单选题】符合卫生指标的酱油应具有（ ）的特征。
A.
无霉化浮膜
B.
无异味和霉味
C.
不浑浊，不沉淀
D.
以上都是
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【单选题】尿液呈酱油,此为( )
A.
血红蛋白尿
B.
胆红素尿
C.
乳糜尿
D.
脓尿
E.
血尿
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