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【单选题】
预胶化淀粉的简称正确的是()
A.
PGC.
B.
PVC.
C.
CMS-NA
D.
PEG
题目标签:
淀粉
预胶化淀粉
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参考答案:
举一反三
【填空题】淀粉酶作用于直链淀粉的最终产物是()和()的混合物。
查看完整题目与答案
食品科学技术>食品原料学考试题目
【判断题】糯米中几乎全部是直链淀粉。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【判断题】水温能影响面筋的形成程度和淀粉的糊化程度。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【判断题】直接碘量法以淀粉为指示剂滴定时,指示剂须在接近终点时加入,终点是从蓝色变为无色。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】下列归类错误的是()选项归类物质A化石燃料煤、石油、天然气B同一物质烧碱、火碱、纯碱C营养物质淀粉、蛋白质、油脂D复合材料汽车轮胎、玻璃钢、钢筋混凝土
A.
化石燃料煤、石油、天然气
B.
同一物质烧碱、火碱、纯碱
C.
营养物质淀粉、蛋白质、油脂
D.
复合材料汽车轮胎、玻璃钢、钢筋混凝土
查看完整题目与答案
【判断题】糖原和淀粉都是葡聚糖
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】预胶化淀粉在片剂制备中可用作
A.
崩解剂
B.
填充剂
C.
溶剂
D.
遮光剂
E.
增稠剂
查看完整题目与答案
【单选题】()能初步消化食物中的淀粉
A.
牙齿
B.
胃
C.
唾液
查看完整题目与答案
【单选题】淀粉经酸或酶水解生成()。
A.
果糖
B.
葡萄糖
C.
麦芽糖
D.
乳糖
查看完整题目与答案
大学试题>基本有机化工工艺考试考试题目
【简答题】酸性蛋白酶在淀粉质原料酒精发酵中的作用?
查看完整题目与答案
【单选题】碘淀粉平板法检测青霉素酶时需要准备的试剂不包括下列哪个:
A.
淀粉
B.
琼脂
C.
青霉素
D.
淀粉酶
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【单选题】下表是某同学“探究唾液对淀粉消化作用”的实验记录,对该实验设计和现象分析正确的是( ) 试管 加入物质 温度 时间 加碘液的现象 ① 淀粉糊、清水 37℃ 10min 变蓝 ② 淀粉糊、唾液 37℃ 10min 不变蓝 ③ 淀粉糊、唾液 5℃ 10min 变蓝 ④ 淀粉糊、唾液 60℃ 10min 变蓝
A.
①②号试管组成对照实验
B.
①④号试管组成对照实验
C.
②号试管不变蓝是由于淀粉没有被消化
D.
③号试管变蓝是由于淀粉被消化了
查看完整题目与答案
【单选题】下列关于淀粉与预胶化淀粉(pregelatinized starch )说法正确的是( )
A.
淀粉中含有游离的直链和支链淀粉,而预胶化淀粉中不含有游离的直链和支链淀粉;
B.
预胶化淀粉中含有游离的直链和支链淀粉,而淀粉中无游离的直链和支链淀粉
C.
淀粉和预胶化淀粉都含有游离的直链和支链淀粉
D.
淀粉和预胶化淀粉都不含有游离的直链和支链淀粉
查看完整题目与答案
【单选题】下列对淀粉的消化有帮助的是
A.
唾液淀粉酶
B.
胃蛋白酶
C.
胆汁
D.
胃淀粉酶
查看完整题目与答案
【单选题】李某眼红他人做生意赚钱,于是使用蔗糖加淀粉加工生产了几百箱假中药制剂,共分3次售出,获利30余万元。李某的行为应以()定罪处罚。
A.
诈骗罪
B.
生产、销售假药罪
C.
非法经营罪
D.
生产、销售伪劣产品罪
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【单选题】水粉浆主要是由淀粉和()调制而成,有的可加少许盐和料酒。
A.
蛋
B.
汤
C.
水
D.
油
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中级中式烹调师>初级中式烹调师考试题目
【单选题】淀粉中所含的糖苷键是()
A.
β-1.4糖苷键与β-1.6糖苷键
B.
а-1.4糖苷键与β-1.4糖苷键
C.
а-1.4糖苷键与а-1.6糖苷键
D.
β-1.4糖苷键与а-1.6糖苷键
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【判断题】在法扬司法中,为了使沉淀具有较强的吸附能力,通常加入适量的糊精或淀粉使沉淀处于胶体状态。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】A.PEG6000B.丙烯酸树脂RS型C.β环糊精D.淀粉E.HPMCP( )属于不溶性固体分散体载体材料。
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【多选题】造纸用淀粉阳离子化的优点体现在哪几个方面。
A.
糊化温度大大下降。
B.
Zeta电位升为阳性。
C.
糊液粘度下降、透明度和稳定性大大提高。
D.
造纸留着率提高。
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食品科学技术>食品原料学考试题目
【判断题】糯米中几乎全部是直链淀粉。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】水温能影响面筋的形成程度和淀粉的糊化程度。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】直接碘量法以淀粉为指示剂滴定时,指示剂须在接近终点时加入,终点是从蓝色变为无色。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】下列归类错误的是()选项归类物质A化石燃料煤、石油、天然气B同一物质烧碱、火碱、纯碱C营养物质淀粉、蛋白质、油脂D复合材料汽车轮胎、玻璃钢、钢筋混凝土
A.
化石燃料煤、石油、天然气
B.
同一物质烧碱、火碱、纯碱
C.
营养物质淀粉、蛋白质、油脂
D.
复合材料汽车轮胎、玻璃钢、钢筋混凝土
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【判断题】糖原和淀粉都是葡聚糖
A.
正确
B.
错误
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【单选题】预胶化淀粉在片剂制备中可用作
A.
崩解剂
B.
填充剂
C.
溶剂
D.
遮光剂
E.
增稠剂
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【单选题】()能初步消化食物中的淀粉
A.
牙齿
B.
胃
C.
唾液
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【单选题】淀粉经酸或酶水解生成()。
A.
果糖
B.
葡萄糖
C.
麦芽糖
D.
乳糖
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大学试题>基本有机化工工艺考试考试题目
【简答题】酸性蛋白酶在淀粉质原料酒精发酵中的作用?
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【单选题】碘淀粉平板法检测青霉素酶时需要准备的试剂不包括下列哪个:
A.
淀粉
B.
琼脂
C.
青霉素
D.
淀粉酶
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【单选题】下表是某同学“探究唾液对淀粉消化作用”的实验记录,对该实验设计和现象分析正确的是( ) 试管 加入物质 温度 时间 加碘液的现象 ① 淀粉糊、清水 37℃ 10min 变蓝 ② 淀粉糊、唾液 37℃ 10min 不变蓝 ③ 淀粉糊、唾液 5℃ 10min 变蓝 ④ 淀粉糊、唾液 60℃ 10min 变蓝
A.
①②号试管组成对照实验
B.
①④号试管组成对照实验
C.
②号试管不变蓝是由于淀粉没有被消化
D.
③号试管变蓝是由于淀粉被消化了
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【单选题】下列关于淀粉与预胶化淀粉(pregelatinized starch )说法正确的是( )
A.
淀粉中含有游离的直链和支链淀粉,而预胶化淀粉中不含有游离的直链和支链淀粉;
B.
预胶化淀粉中含有游离的直链和支链淀粉,而淀粉中无游离的直链和支链淀粉
C.
淀粉和预胶化淀粉都含有游离的直链和支链淀粉
D.
淀粉和预胶化淀粉都不含有游离的直链和支链淀粉
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【单选题】下列对淀粉的消化有帮助的是
A.
唾液淀粉酶
B.
胃蛋白酶
C.
胆汁
D.
胃淀粉酶
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【单选题】李某眼红他人做生意赚钱,于是使用蔗糖加淀粉加工生产了几百箱假中药制剂,共分3次售出,获利30余万元。李某的行为应以()定罪处罚。
A.
诈骗罪
B.
生产、销售假药罪
C.
非法经营罪
D.
生产、销售伪劣产品罪
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【单选题】水粉浆主要是由淀粉和()调制而成,有的可加少许盐和料酒。
A.
蛋
B.
汤
C.
水
D.
油
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中级中式烹调师>初级中式烹调师考试题目
【单选题】淀粉中所含的糖苷键是()
A.
β-1.4糖苷键与β-1.6糖苷键
B.
а-1.4糖苷键与β-1.4糖苷键
C.
а-1.4糖苷键与а-1.6糖苷键
D.
β-1.4糖苷键与а-1.6糖苷键
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【判断题】在法扬司法中,为了使沉淀具有较强的吸附能力,通常加入适量的糊精或淀粉使沉淀处于胶体状态。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】A.PEG6000B.丙烯酸树脂RS型C.β环糊精D.淀粉E.HPMCP( )属于不溶性固体分散体载体材料。
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【多选题】造纸用淀粉阳离子化的优点体现在哪几个方面。
A.
糊化温度大大下降。
B.
Zeta电位升为阳性。
C.
糊液粘度下降、透明度和稳定性大大提高。
D.
造纸留着率提高。
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