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【单选题】
（）所用的糊大致可分为水粉糊、全蛋糊、蛋黄糊、发粉糊和拖蛋拍粉糊等。
A.
酥炸
B.
香炸
C.
脆炸
D.
油炸
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举一反三
【单选题】全蛋糊的原料配比是（）。
A.
面粉25％、淀粉30％、鸡蛋20％、水25％
B.
面粉35％、淀粉35％、鸡蛋10％、水20％
C.
面粉30％、淀粉30％、鸡蛋15％、水25％
D.
面粉25％、淀粉25％、鸡蛋15％、水35％
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A.
面粉25％、淀粉30％、鸡蛋20％、水25％
B.
面粉35％、淀粉35％、鸡蛋10％、水20％
C.
面粉30％、淀粉30％、鸡蛋15％、水25％
D.
面粉25％、淀粉25％、鸡蛋15％、水35％
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