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【判断题】

干鱿鱼需要先飞水再泡油()

A.
正确
B.
错误
题目标签：干鱿鱼飞水鱿鱼
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举一反三

【简答题】干鱿鱼
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【判断题】肉片飞水的方法 是：内片先拌上湿粉，然后放进沸水中，用猛火加热至刚沸即可捞起。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】为什么用火碱泡发鱿鱼？
查看完整题目与答案

【单选题】采用“飞水法”粉碎
A.
桃仁、酸枣仁
B.
熟地黄、黄精
C.
冰片、马钱子
D.
朱砂、珍珠
E.
樟脑、薄荷脑
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【判断题】采煤工作面机道内顶梁水平楔数量要齐全(每梁一个),用小链与梁连挂。有冲击地压工作面选用防飞水平楔。()
A.
正确
B.
错误
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【填空题】烹饪原料烹调前初步熟处理方法包括有（）、飞水、泡油、煨、爆、炸等多种工艺。
查看完整题目与答案
中级中式烹调师>中级中式烹调师考试题目

【简答题】Welcome to the New Bedford Institute’s series of (36) on the mysteries of the sea. You may have noticed the drawing on the cover of the program for today’s presentation. It depicts (描述) a sea creature...
查看完整题目与答案

【简答题】张某是浙江金华实业有限公司的运输部经理，2010年6月公司需要通过集装箱运输向国外出口四种货物：①舟山产的鱿鱼；②永康产的五金交电；③黄岩产的蜜橘；④兰溪产的杨梅。那么，张某应该如何选择集装箱的类型，才能尽可能地降低货物在途中的损耗
查看完整题目与答案

【单选题】鱿鱼的涨发方法是（）
A.
漂发
B.
浸发
C.
泡发
D.
焗发
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【简答题】Welcome to the New Bedford Institute’s series of (36) on the mysteries of the sea. You may have noticed the drawing on the cover of the program for today’s presentation. It depicts (描述) a sea creature...
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A.
正确
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A.
桃仁、酸枣仁
B.
熟地黄、黄精
C.
冰片、马钱子
D.
朱砂、珍珠
E.
樟脑、薄荷脑
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【判断题】采煤工作面机道内顶梁水平楔数量要齐全(每梁一个),用小链与梁连挂。有冲击地压工作面选用防飞水平楔。()
A.
正确
B.
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A.
漂发
B.
浸发
C.
泡发
D.
焗发
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