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【简答题】
什么是水产品的微冻保鲜?
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水产品
保鲜
微冻
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参考答案:
举一反三
【单选题】水果储藏保鲜时,降低呼吸作用的环境条件是 [ ]
A.
低CO 2 、高O 2 、零下低温
B.
低O 2 、高CO 2 、零上低温
C.
无O 2 、高CO 2 、零上低温
D.
低O 2 、无CO 2 、零下低温
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【简答题】【名词解释】水产品
查看完整题目与答案
【多选题】水产品包括( )。
A.
鱼类
B.
虾
C.
蟹
D.
蛤蜊
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【简答题】【名词解释】水产品初加工
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【单选题】下列措施中,与水果保鲜无关的是()
A.
果树坐果生长时套袋
B.
运输过程中避免划伤果皮
C.
保持存放环境缺氧、干燥
D.
存放到低温的冷藏箱
查看完整题目与答案
【多选题】水产品易腐性的原因有( )。
A.
内脏和腮等部位细菌易于繁殖;
B.
鱼体中酶类在常温下活性较强
C.
鱼皮易受到机械损伤,细菌易侵入
D.
组织、肉质的脆弱和柔软性
查看完整题目与答案
【单选题】水产品体表色素为()。
A.
肌红蛋白
B.
血红蛋白
C.
类胡萝卜素
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【简答题】米饭如何保鲜防馊?
查看完整题目与答案
【简答题】【名词解释】保鲜剂
查看完整题目与答案
【多选题】甲壳水产品包括( )
A.
淡菜
B.
海蟹
C.
龙虾
D.
虾
E.
鲜贝
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运输过程中避免划伤果皮
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D.
存放到低温的冷藏箱
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B.
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D.
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B.
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C.
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D.
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