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【简答题】

7．将1000kg(以绝干物料计)某板状物料在恒定干燥条件下进行干燥。干燥面积为55m2，其初始含水量为0.15kg水·kg-1绝干物料，最终含水量为2.5×10-2kg水·kg-1绝干物料，在热空气流速为0.8m·s-1情况下，其初始干燥速率为3.6×10-4kg·m-2·s-1，临界含水量为0.125kg水·kg-1绝干物料，平衡含水量为5×10-3kg水·kg-1绝干物料。试求：

题目标签：干燥面空气流速干燥速率
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参考答案：
举一反三

【单选题】高速喷淋室内空气流速为()。
A.
3.5-6.5m/s
B.
2-3m/s
C.
>3m/s
D.
0.7-1.5m/s
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【简答题】干燥速率
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【简答题】[名词解释] 干燥速率
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农产品加工考试题目

【简答题】影响干燥速率的因素.
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【单选题】影响熏烟沉积的因素有（）、熏烟的密度、熏烟室内空气流速和相对湿度。
A.
食品表面的含水量
B.
熏烟的密度
C.
空气流速
D.
相对湿度
查看完整题目与答案

【判断题】固体物料当干燥到临界含水量以后,此时可用提高空气流速来提高其干燥速率,以减少干燥时间。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】干燥速率的影响因素外扩散速率、（）。
查看完整题目与答案

【多选题】干燥速率受( )因素的影响
A.
物料的的含水量
B.
干燥介质的流速
C.
干燥介质的温度和湿度
D.
物料的性质
E.
物料的形状
查看完整题目与答案

【单选题】干燥速率主要取决于表面汽化速率的阶段是
A.
恒速阶段
B.
降速阶段
C.
减速阶段
D.
加速阶段
E.
高速阶段
查看完整题目与答案

【单选题】在单位时间、单位干燥面积上被干物料所能汽化的水分量称( )
A.
汽化量
B.
干燥速率
C.
临界湿含量
D.
汽化速率
E.
蒸发量
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A.
食品表面的含水量
B.
熏烟的密度
C.
空气流速
D.
相对湿度
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【判断题】固体物料当干燥到临界含水量以后,此时可用提高空气流速来提高其干燥速率,以减少干燥时间。( )
A.
正确
B.
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A.
物料的的含水量
B.
干燥介质的流速
C.
干燥介质的温度和湿度
D.
物料的性质
E.
物料的形状
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A.
恒速阶段
B.
降速阶段
C.
减速阶段
D.
加速阶段
E.
高速阶段
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【单选题】在单位时间、单位干燥面积上被干物料所能汽化的水分量称( )
A.
汽化量
B.
干燥速率
C.
临界湿含量
D.
汽化速率
E.
蒸发量
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