大学职业搜题刷题APP
下载APP
首页
课程
题库模板
Word题库模板
Excel题库模板
PDF题库模板
医考护考模板
答案在末尾模板
答案分章节末尾模板
题库创建教程
创建题库
登录
logo - 刷刷题
创建自己的小题库
搜索
【单选题】

餐饮搭配中，以下四款酒中最不适合与橙皮黑巧克力慕斯搭配的是：（）

A.
普罗塞克
B.
茶色波特
C.
甜型雪莉
D.
苏玳贵腐
题目标签：巧克力慕斯慕斯橙皮
如何将EXCEL生成题库手机刷题
如何制作自己的在线小题库 >
手机使用
分享
复制链接
新浪微博
分享QQ
微信扫一扫
微信内点击右上角“…”即可分享
反馈
收藏 - 刷刷题收藏
举报
参考答案：
举一反三

【多选题】以下（）是慕斯定型的注意事项。
A.
控制温度
B.
控制湿度
C.
控制时间
D.
避免移动
E.
避免震动
查看完整题目与答案

【判断题】制作巧克力慕斯时打发动物脂奶油打至软峰出现，奶油细腻如膏即可。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】慕斯的保存期冷藏为（）天。
A.
1-3天
B.
3-5天
C.
5-10天
D.
10-15天
查看完整题目与答案

【单选题】制作装饰物橙皮时，先将橙（）。
A.
切成0.5厘米厚的半圆形薄片
B.
切成2厘米厚的半圆形薄片
C.
切成长条状
D.
切成0.5厘米厚的圆形薄片
查看完整题目与答案
调酒师综合练习考试题目

【单选题】发明慕斯这款“最丝滑甜品”的人是( )。
A.
慕斯
B.
安东尼.卡雷姆
C.
皮尔.马克里尼
D.
索多克索
查看完整题目与答案

【单选题】含橙皮昔的是
A.
槐花
B.
银杏叶
C.
满山红
D.
陈皮
E.
黄芩
查看完整题目与答案

【判断题】( )模具与慕斯接触的底层，应撒些糖粉或打点油润滑，易脱模。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】朗姆酒在慕斯液中主要起着()作用。
A.
改善风味
B.
增加粘稠度
C.
调节颜色
D.
增加起发度
查看完整题目与答案

【单选题】橙皮苷转变为橙皮查耳酮苷的条件是
A.
酸水解
B.
碱水解
C.
氧化
D.
金属离子络合
E.
还原
查看完整题目与答案

【单选题】慕斯糊必须正确掌握（）的用量
A.
玉米粉
B.
牛奶
C.
鱼胶片
D.
奶油
查看完整题目与答案
相关题目：
【多选题】以下（）是慕斯定型的注意事项。
A.
控制温度
B.
控制湿度
C.
控制时间
D.
避免移动
E.
避免震动
查看完整题目与答案
【判断题】制作巧克力慕斯时打发动物脂奶油打至软峰出现，奶油细腻如膏即可。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】慕斯的保存期冷藏为（）天。
A.
1-3天
B.
3-5天
C.
5-10天
D.
10-15天
查看完整题目与答案
【单选题】制作装饰物橙皮时，先将橙（）。
A.
切成0.5厘米厚的半圆形薄片
B.
切成2厘米厚的半圆形薄片
C.
切成长条状
D.
切成0.5厘米厚的圆形薄片
查看完整题目与答案
【单选题】发明慕斯这款“最丝滑甜品”的人是( )。
A.
慕斯
B.
安东尼.卡雷姆
C.
皮尔.马克里尼
D.
索多克索
查看完整题目与答案
【单选题】含橙皮昔的是
A.
槐花
B.
银杏叶
C.
满山红
D.
陈皮
E.
黄芩
查看完整题目与答案
【判断题】( )模具与慕斯接触的底层，应撒些糖粉或打点油润滑，易脱模。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】朗姆酒在慕斯液中主要起着()作用。
A.
改善风味
B.
增加粘稠度
C.
调节颜色
D.
增加起发度
查看完整题目与答案
【单选题】橙皮苷转变为橙皮查耳酮苷的条件是
A.
酸水解
B.
碱水解
C.
氧化
D.
金属离子络合
E.
还原
查看完整题目与答案
【单选题】慕斯糊必须正确掌握（）的用量
A.
玉米粉
B.
牛奶
C.
鱼胶片
D.
奶油
查看完整题目与答案
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
参考解析：
AI解析
重新生成
题目纠错 0
发布
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
刷刷题-单词鸭