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【判断题】
戚风蛋糕又称海绵蛋糕( Sponge Cake ),因其组织结构类似多孔的海绵而得名, 国内称之清蛋糕。
A.
正确
B.
错误
题目标签:
海绵蛋糕
戚风蛋糕
组织结构
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参考答案:
举一反三
【单选题】戚风蛋糕制作中采用的方法为( )
A.
分蛋法
B.
全蛋打法
C.
油糖搅拌法
查看完整题目与答案
【多选题】组织结构的类型有( )。
A.
直线型
B.
扁平结构
C.
锥形结构
D.
事业部制
E.
矩阵结构
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【判断题】海绵蛋糕加工使用全蛋打发。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】组织结构
查看完整题目与答案
【单选题】扁平组织结构的特点是()。
A.
管理幅度大,管理层次少
B.
管理幅度大,管理层次多
C.
管理幅度小,管理层次少
查看完整题目与答案
【单选题】苍术的组织结构中有
A.
油细胞
B.
油室
C.
油管
D.
树脂道
E.
乳汁管
查看完整题目与答案
【多选题】下列是海绵蛋糕具备的特点的是( )。
A.
组织疏松多孔
B.
柔软富有弹性
C.
体积膨胀绵软
D.
水分含量不足
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【简答题】罗纹组织结构。
查看完整题目与答案
纺织科学技术>纺织工艺学考试题目
【判断题】海绵蛋糕属于乳沫类蛋糕
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】泡打粉也⽐较普遍应⽤在海绵蛋糕的制作⼯艺中。泡打粉在潮湿的⾯糊中,由于烘烤受热⽽发⽣分解反应,释放出( )⽓体。
A.
氧⽓
B.
⼆氧化碳
C.
氢
D.
氯
查看完整题目与答案
【简答题】[名词解释] 戚风蛋糕
查看完整题目与答案
食品行业技能鉴定考试>烘焙工考试考试题目
【简答题】组织结构的类型有哪些?
查看完整题目与答案
【单选题】垂直组织结构是指()
A.
管理幅度窄、组织层次少
B.
管理幅度宽、组织层次少
C.
管理幅度窄、组织层次多
D.
管理幅度宽、组织层次多
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【简答题】职能制组织结构
查看完整题目与答案
【简答题】组织结构的分化的名词解释是什么?
查看完整题目与答案
【判断题】海绵蛋糕又称戚风蛋糕,是蛋糕类中最常见的品种之一。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】组织结构的规范化是指( )。
A.
在企业组织结构中处于中心地位,具有较大职责和权限的职能部门
B.
企业各职能工作分工的精细程度,具体表现为其部门和职务、数量的多少
C.
员工以同种方式完成相似工作的程度
D.
企业在不同地区、城市设有生产工厂和管理机构的状况
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【简答题】工会组织结构
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【简答题】组织结构的名词解释是什么?
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【简答题】戚风蛋糕烤的时候为什么会开裂?
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