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【单选题】
法式菜非常重视()的制作,讲究菜肴的原汁原味。
A.
少司
B.
面食
C.
小吃
D.
传统菜肴
题目标签:
原汁原味
制作
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参考答案:
举一反三
【单选题】原汁原味,喜用红烩的是()
A.
法式菜
B.
美式菜
C.
英式菜
D.
意大利菜
查看完整题目与答案
【单选题】低筋面粉适于制作()等。
A.
饼干、蛋糕、松酥饼
B.
饼干、泡夫、馅饼
C.
蛋糕、泡夫、松酥饼
D.
饼干、蛋糕、甜酥点心
查看完整题目与答案
【简答题】固定资产的使用部门发生改变时,需要制作相应的记账凭证。()
查看完整题目与答案
【多选题】为什么说iX3仍然是一辆原汁原味的宝马车?
A.
选择D档行驶时也可以选择不同的驾驶模式
B.
采用轻量化、高强度车身
C.
可以体验到经典的BMW后驱带来的纯粹驾驶乐趣
D.
精准、轻盈、紧凑的驾驶感受
查看完整题目与答案
【多选题】樱桃肉的制作关键有______。
A.
先剞刀后焯水
B.
先焯水后剞刀
C.
炖制时皮要朝上
D.
小火焖至1h
E.
应选择后臀肉
查看完整题目与答案
【单选题】交叉线按( )的标准制作。
A.
两头都是T568A
B.
两头都是T568B
C.
一头T568A,一头T568B
D.
以上答案都不对
查看完整题目与答案
【判断题】制作外翻鞋之鞋楦,其楦底必须加装钢质护片。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【判断题】炖的菜肴是汤汁较少,要求是原汁原味、质地脆嫩。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
中级中式烹调师>初级中式烹调师考试题目
【单选题】胶剂的制作流程是
A.
原料处理→煎取胶汁→滤过澄清→浓缩收胶→干燥,包装
B.
原料处理→煎取胶汁→滤过澄清→浓缩收胶→凝胶,切胶→干燥,包装
C.
原料处理→煎取胶汁→浓缩收胶→滤过澄清→干燥,包装
D.
原料处理→煎取胶汁→滤过澄清→干燥,包装
E.
原料处理→煎取胶汁→浓缩收胶→干燥,包装
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【单选题】制作酥烂味醇的蒸类菜品应()。
A.
足汽速蒸
B.
足汽缓蒸
C.
放汽速蒸
D.
放汽缓蒸
查看完整题目与答案
食品行业技能鉴定考试>中式烹调师考试考试题目
【单选题】制作( )属软熘的烹调方法。
A.
黄酒熘鱼片
B.
金华玉树鸡
C.
)松鼠鳜鱼
D.
茄汁牛肉片
查看完整题目与答案
【单选题】附子饼的制作,其附子粉末的混合物是
A.
盐水
B.
麻油
C.
黄酒
D.
陈醋
查看完整题目与答案
【单选题】制作( )时须抹上芥末酱和酱料
A.
冷狗
B.
热狗
C.
檀香三明治
D.
汉堡包
查看完整题目与答案
【单选题】一般()的菜肴一般都具有原汁原味,口味浓香,色泽艳丽的特点。
A.
煎制
B.
温煮
C.
烩制
D.
铁扒
查看完整题目与答案
【单选题】具有原汁原味、香醇味浓特点的西餐菜肴属于()
A.
法国菜
B.
英国菜
C.
意大利菜
D.
美国菜
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【单选题】在Photoshop中使用()面板制作GIF动画。
A.
图层
B.
时间轴
C.
动作
D.
路径
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【判断题】发酵酒的主要特点是酒精含量低于15%Vol.,保持原汁原味。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
调酒师考试>初级调酒师考试题目
【单选题】灭弧罩由( )材料制作而成。
A.
铜铝合金、银镀层
B.
陶土、石棉、水尼、塑料
C.
花岗岩、水尼、塑料
D.
沙土、水泥、玻璃纤维
查看完整题目与答案
【多选题】油炸⻧浸制作的冷菜⼀般具有 ( )的特点。
A.
⾊泽红润
B.
醇⾹味浓
C.
清淡爽⼝
D.
⼲⾹酥脆.
E.
鲜⾹脆嫩
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【单选题】()是花货壶的祖师,擅长制作瓜果壶。
A.
惠孟臣
B.
陈鸣远
C.
陈曼生
D.
邵大亨
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法式菜
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美式菜
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A.
饼干、蛋糕、松酥饼
B.
饼干、泡夫、馅饼
C.
蛋糕、泡夫、松酥饼
D.
饼干、蛋糕、甜酥点心
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D.
精准、轻盈、紧凑的驾驶感受
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A.
先剞刀后焯水
B.
先焯水后剞刀
C.
炖制时皮要朝上
D.
小火焖至1h
E.
应选择后臀肉
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【单选题】交叉线按( )的标准制作。
A.
两头都是T568A
B.
两头都是T568B
C.
一头T568A,一头T568B
D.
以上答案都不对
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【判断题】制作外翻鞋之鞋楦,其楦底必须加装钢质护片。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】炖的菜肴是汤汁较少,要求是原汁原味、质地脆嫩。
A.
正确
B.
错误
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中级中式烹调师>初级中式烹调师考试题目
【单选题】胶剂的制作流程是
A.
原料处理→煎取胶汁→滤过澄清→浓缩收胶→干燥,包装
B.
原料处理→煎取胶汁→滤过澄清→浓缩收胶→凝胶,切胶→干燥,包装
C.
原料处理→煎取胶汁→浓缩收胶→滤过澄清→干燥,包装
D.
原料处理→煎取胶汁→滤过澄清→干燥,包装
E.
原料处理→煎取胶汁→浓缩收胶→干燥,包装
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【单选题】制作酥烂味醇的蒸类菜品应()。
A.
足汽速蒸
B.
足汽缓蒸
C.
放汽速蒸
D.
放汽缓蒸
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食品行业技能鉴定考试>中式烹调师考试考试题目
【单选题】制作( )属软熘的烹调方法。
A.
黄酒熘鱼片
B.
金华玉树鸡
C.
)松鼠鳜鱼
D.
茄汁牛肉片
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【单选题】附子饼的制作,其附子粉末的混合物是
A.
盐水
B.
麻油
C.
黄酒
D.
陈醋
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【单选题】制作( )时须抹上芥末酱和酱料
A.
冷狗
B.
热狗
C.
檀香三明治
D.
汉堡包
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【单选题】一般()的菜肴一般都具有原汁原味,口味浓香,色泽艳丽的特点。
A.
煎制
B.
温煮
C.
烩制
D.
铁扒
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【单选题】具有原汁原味、香醇味浓特点的西餐菜肴属于()
A.
法国菜
B.
英国菜
C.
意大利菜
D.
美国菜
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【单选题】在Photoshop中使用()面板制作GIF动画。
A.
图层
B.
时间轴
C.
动作
D.
路径
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【判断题】发酵酒的主要特点是酒精含量低于15%Vol.,保持原汁原味。
A.
正确
B.
错误
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调酒师考试>初级调酒师考试题目
【单选题】灭弧罩由( )材料制作而成。
A.
铜铝合金、银镀层
B.
陶土、石棉、水尼、塑料
C.
花岗岩、水尼、塑料
D.
沙土、水泥、玻璃纤维
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【多选题】油炸⻧浸制作的冷菜⼀般具有 ( )的特点。
A.
⾊泽红润
B.
醇⾹味浓
C.
清淡爽⼝
D.
⼲⾹酥脆.
E.
鲜⾹脆嫩
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【单选题】()是花货壶的祖师,擅长制作瓜果壶。
A.
惠孟臣
B.
陈鸣远
C.
陈曼生
D.
邵大亨
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