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青椒肉丝
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【单选题】制作菜肴“青椒里脊丝”,其主料在初步熟处理时应()
A.
焯水
B.
滑油
C.
走油
D.
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【单选题】以下葡萄品种被认为带有青椒或薄荷香味的是()。
A.
Cabernet Sauvignon
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Merlot
C.
Shiraz
D.
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【简答题】青椒品种间贮藏性差异很大,贮藏时应该选择( )的品种?
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【单选题】青椒在低于8 °C以下贮藏容易出现( )。
A.
真菌繁殖
B.
萎蔫
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果实呼吸加快
D.
冷害
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【单选题】滑炒肉丝中的“肉丝”属于()。
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B.
辅料
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配料
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